トマトと枝豆の塩糀リゾット

材料2人分

• ミニトマト
  6個
• 枝豆
  30g((むいたもの。冷凍でも良い))
• 赤米の雑穀ごはん
  2杯((普通のごはんや雑穀ごはんでも良い))
• A
  オリーブ油
  大さじ1
• A
  にんにく(みじん切り)
  1/2個
• B
  だし汁
  100cc
• B
  塩糀
  大さじ1
• B
  黒こしょう
  少々
• 粉チーズ
  大さじ1

作り方

• 下準備
  B だし汁100cc、塩糀大さじ1、黒こしょう少々を混ぜておく。

• 1

  ミニトマトは半分にカットする。枝豆は下ゆでし、さやから出しておく。

• 2

  フライパンにA オリーブ油大さじ1、にんにく(みじん切り)1/2個を入れて熱し、枝豆、ミニトマトを炒める。

• 3

  赤米の雑穀ごはんと混ぜておいた(B)を加えてさっと火を通す。 最後に粉チーズを加え、絡める。

ポイント

にんにくとオリーブオイルを入れて火にかける時は弱火でじっくりと。 トマトを入れたらさっと加熱して仕上げましょう。

作ってみた！

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