【ナンプラーなし! 】夏野菜のガパオライス

• 20分

材料2人分（2人分）

• 鶏ひき肉
  150g
• 玉ねぎ
  1/4個(50g)
• とうもろこし（ゆで）
  50g
• 赤パプリカ
  1/4個(40g)
• ピーマン
  1個(30g)
• 大葉
  4～5枚
• たまご
  2個
• 雑穀ごはん
  2杯
• ごま油
  大さじ1/2
• A
  みそ
  大さじ1
• A
  オイスターソース
  大さじ1/2
• A
  黒こしょう
  少々

作り方

• 1

  玉ねぎ、ピーマン、赤パプリカを角切りにする。 とうもろこし（ゆで）は芯から手ではずす。（なければコーンでもよい） 大葉を千切りにする。

• 2

  フライパンにごま油を入れて中火にかけ、鶏ひき肉、玉ねぎ、ピーマン、パプリカ、とうもろこしの順に炒める。 火が通ってきたらA みそ大さじ1、オイスターソース大さじ1/2、黒こしょう少々を加えて味を調える。

• 3

  別のフライパンにサラダ油（分量外・適量）を入れて中火～弱火にかけ、たまごを入れて目玉焼きを作る。

• 4

  お皿に雑穀ごはんを盛り付け、(2)をかけて（3）の目玉焼きをのせる。

ポイント

好きな野菜などでアレンジしても。 ナンプラーがある方は、みそ：大さじ1を、ナンプラー：大さじ1/2で代用してください。 (スタイリング・撮影:大原美穂)

作ってみた！

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