【ナンプラーなし! 】夏野菜のガパオライス

20

2021.06.03

分類主食

調理時間: 20分

ID 413956

柴田真希

管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

夏野菜をたっぷりと使ったガパオライス。
ナンプラーがなくても、お家にあるみそで作れます。
ガパオライスの定番、バジルも大葉でOK!
お家にある材料で手軽に作りましょう。

    材料2人分(2人分)
    鶏ひき肉 150g
    玉ねぎ 1/4個(50g)
    とうもろこし(ゆで) 50g
    赤パプリカ 1/4個(40g)
    ピーマン 1個(30g)
    大葉 4~5枚
    たまご 2個
    雑穀ごはん 2杯
    オリーブオイル 大さじ1
    A
    みそ 大さじ1
    A
    オイスターソース 大さじ1/2
    A
    黒こしょう 少々
    作り方
    Point!
    好きな野菜などでアレンジしても。
    ナンプラーがある方は、みそ:大さじ1を、ナンプラー:大さじ1/2で代用してください。

    (スタイリング・撮影:大原美穂)
    1. 玉ねぎ、ピーマン、赤パプリカを角切りにする。
      とうもろこし(ゆで)は芯から手ではずす。(なければコーンでもよい)
      大葉を千切りにする。
    2. フライパンにオリーブオイルの半量(大さじ1/2)を入れて中火にかけ、鶏ひき肉、玉ねぎ、ピーマン、パプリカ、とうもろこしの順に炒める。
      火が通ってきたらA

      みそ 大さじ1、オイスターソース 大さじ1/2、黒こしょう 少々

      を加えて味を調える。
    3. 別のフライパンに残りのオリーブオイル(大さじ1/2)を入れて中火~弱火にかけ、たまごを入れて目玉焼きを作る。
    4. お皿に雑穀ごはんを盛り付け、(2)をかけて(3)の目玉焼きをのせる。
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