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    主食

    【ナンプラーなし! 】夏野菜のガパオライス

    • 投稿日2021/06/03

    • 更新日2023/01/31

    • 調理時間20

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    400

    夏野菜をたっぷりと使ったガパオライス。 ナンプラーがなくても、お家にあるみそで作れます。 ガパオライスの定番、バジルも大葉でOK! お家にある材料で手軽に作りましょう。

    材料2人分2人分

    • 鶏ひき肉
      150g
    • 玉ねぎ
      1/4個(50g)
    • とうもろこし(ゆで)
      50g
    • 赤パプリカ
      1/4個(40g)
    • ピーマン
      1個(30g)
    • 大葉
      4~5枚
    • たまご
      2個
    • 雑穀ごはん
      2杯
    • ごま油
      大さじ1/2
    • A
      みそ
      大さじ1
    • A
      オイスターソース
      大さじ1/2
    • A
      黒こしょう
      少々

    作り方

    ポイント

    好きな野菜などでアレンジしても。 ナンプラーがある方は、みそ:大さじ1を、ナンプラー:大さじ1/2で代用してください。 (スタイリング・撮影:大原美穂)

    • 1

      玉ねぎ、ピーマン、赤パプリカを角切りにする。 とうもろこし(ゆで)は芯から手ではずす。(なければコーンでもよい) 大葉を千切りにする。

    • 2

      フライパンにごま油を入れて中火にかけ、鶏ひき肉、玉ねぎ、ピーマン、パプリカ、とうもろこしの順に炒める。 火が通ってきたらA みそ大さじ1、オイスターソース大さじ1/2、黒こしょう少々を加えて味を調える。

    • 3

      別のフライパンにサラダ油(分量外・適量)を入れて中火~弱火にかけ、たまごを入れて目玉焼きを作る。

    • 4

      お皿に雑穀ごはんを盛り付け、(2)をかけて(3)の目玉焼きをのせる。

    レシピID

    413956

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    柴田真希
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    柴田真希

    • 管理栄養士

    \今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。

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