坦々麺風みそ汁_具だくさんでたのしい♪おいしい♪

• 15分

材料4人分

• 豚ひき肉
  150g
• 絹ごし豆腐
  1丁(300g)
• チンゲン菜
  2株
• えのきだけ
  小1袋(100g)
• ごま油
  大さじ1/2
• A
  にんにく(すりおろし)
  小さじ1/2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  みそ・酒
  各小さじ2
• だし汁
  400ml
• B
  みそ
  大さじ1・1/2
• B
  無調整豆乳
  200ml

作り方

• 1

  絹ごし豆腐を一口大に切る。 チンゲン菜をざく切りにし、葉と芯で分けておく。 えのきだけを手でほぐす。

  
• 2

  鍋にごま油を入れて中火にかけ、豚ひき肉を入れて炒める。火が通ったらA にんにく(すりおろし)小さじ1/2、砂糖小さじ1、みそ・酒各小さじ2を加えて皿に取り出す。

  
• 3

  そのままの鍋にだし汁を入れて中火にかけ、豆腐、チンゲン菜の芯、えのきだけを加えて蓋をして2～3分煮る。 チンゲン菜の葉を加えてさらに1分ほど煮る。

  
• 4

  火が通たら混ぜ合わせておいたB みそ大さじ1・1/2、無調整豆乳200mlを加えて沸騰直前で火を止める。

  
• 5

  お椀に盛り付け、【3】を入れて【2】をのせる。お好みでラー油をかける。

  

ポイント

■えのきだけは麺に見立てて切らずに使用していますが、(実は)切った方が食べやすいので切ってもOKです。 ■みそ汁なので、だし汁を使っていますが【水 400ml＋和風だし(顆粒) 小さじ1】や【水 400ml＋丸鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1】で代用も可能です。 (スタイリング・撮影：大原美穂)

作ってみた！

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