＼ごはんがススム! ／とろ玉豚のしょうが焼き
投稿日2023/09/11
更新日2023/09/28
調理時間15分
定番、豚のしょうが焼きをアレンジ! この作り方ならいつもかたくて豚肉を嫌がる5歳の息子もパクパク! 3歳の息子もしょうがの辛さを感じずに食べられます。 ごはんがすすむ一品です。
材料4人分
- 豚ロース肉(厚切り)4枚（320g）
- たまご2個
- 玉ねぎ1個(200g)
- サラダ油大さじ1
- 小麦粉大さじ1
- Aしょうが1かけ(20g)
- A酒・しょうゆ・みりん各大さじ2
- A砂糖大さじ1/2
作り方
ポイント
■豚肉の周りに小麦粉をつけるとやわらかく仕上がり、味も絡みやすくなります。 ■卵を入れたら、しっかり半熟になってからかき混ぜることがポイントです。 きれいに作るのが難しい場合は、別のフライパンでとろとろ半熟のスクランブルエッグを作ってから混ぜることをおすすめします。 (スタイリング：白井千尋、撮影：大原美穂）
- 1
玉ねぎを薄切りにする。 しょうがをすりおろす。 たまごをボウルに入れて溶きほぐす。
- 2
豚ロース肉(厚切り)を1cm幅に切る。 小麦粉をまんべんなくまぶす。
- 3
フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、【2】の豚肉を入れて2～3分焼く。 裏返して玉ねぎを加える。
- 4
全体に火が通ったらA しょうが1かけ(20g)、酒・しょうゆ・みりん各大さじ2、砂糖大さじ1/2を加えて味を調える。
- 5
具材をフライパンの端に寄せ、手前に【1】のたまごを流しいれ半熟になったら、全体を炒め合わせる。 ※しっかり半熟になってからかき混ぜることがポイントです。 きれいに作るのが難しい場合は、別のフライパンでとろとろ半熟のスクランブルエッグを作ってから混ぜることをおすすめします。
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柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。