副菜
＼やみつき食感の新定番! ／切干大根の中華風サラダ
投稿日2023/11/13
更新日2023/11/14
調理時間10分(下準備の時間を除く)
和食メニューなイメージの切干大根ですが、実は中華やエスニックにも合うのでわが家の食卓出現率は高め！ 今回ご紹介するレシピは基礎調味料だけでできる簡単サラダです。
材料4人分
- 切干大根35g
- きゅうり1本(100g)
- かにかま4本
- A砂糖大さじ1/2
- A白すりごま・しょうゆ各大さじ1
- A酢大さじ1・1/2
- Aごま油大さじ1/2
作り方
ポイント
■切干大根は水で10分ほど戻すだけですが、時間がない場合はもみ洗いするようにすると短時間で戻ります。 ■かにかまは、ツナ缶やしらす、ハムなどで代用もできます。 (スタイリング：白井千尋、撮影：大原美穂）
- 準
ボウルに切干大根とたっぷりの水を入れて10分ほどもどし、よく絞る。
- 1
きゅうりをせん切りにする。 かにかまを手でほぐす。
- 2
ボウルにA 砂糖大さじ1/2、白すりごま・しょうゆ各大さじ1、酢大さじ1・1/2、ごま油大さじ1/2を入れて混ぜ合わせる。
- 3
ボウルに、切干大根と【1】を入れて和える。
レシピID
467114
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「切り干し大根」の基礎
- Artist
柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。
