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    副菜

    *しめじと油揚げの甘辛炒め煮*あと一品の和食おかず*

    • 投稿日2020/12/20

    • 更新日2020/12/20

    • 調理時間10

    じゅわっとお出汁が染み出す油揚げと、歯ごたえが楽しめるしめじ。 甘辛いお醤油味がご飯によく合う炒め煮に仕上げました♪ しめじと油揚げ、どちらも味が染みやすい食材なので、じっくり煮込まなくてもOKなお手軽副菜です^^ これからの季節、おでんや鍋物用に買って余った油揚げの活用にも便利なレシピ◎ しっかり煮詰めているので、お弁当に入れてもべちゃっとしにくく、作り置きにも活躍の一品です。 ●レシピのコバナシ● 炊き込みご飯をよく作っていた時、使い切らなかったしめじと油揚げで一品作っちゃおう!と出来たおかずです^^

    材料2人分

    • しめじ
      100g
    • 油揚げ
      1枚
    • A
      醤油
      小さじ1
    • A
      和風だし(顆粒)
      小さじ1
    • A
      料理酒
      大さじ2
    • A
      砂糖
      小さじ1/2

    作り方

    ポイント

    煮汁となる調味料の量が少なく感じられますが、しめじは火にかけると水分が多く出てくるので、お水を入れなくても味を行き渡らせることができます。

    • 油揚げの油抜きを行う。鍋に油揚げがしっかり浸かる量のお湯(分量外)を沸かし、油揚げを入れる。油揚げを裏返したり沈めながら、中火で3分間煮立てる。お湯を捨て、油揚げに含まれたお湯を軽く絞る。

      工程写真
    • 1

      油揚げを5mm〜1cm幅に切る。

      工程写真
    • 2

      しめじは石づきが付いていたら切り落とす。食べやすい大きさに切ったら、洗って水気を切る。

      工程写真
    • 3

      鍋またはフライパンにA 醤油小さじ1、和風だし(顆粒)小さじ1、料理酒大さじ2、砂糖小さじ1/2を入れてさっと混ぜ合わせ、しめじ・油揚げを入れる。

      工程写真
    • 4

      中火にかけ、全体を混ぜ合わせながら煮詰める。焦げないよう、汁気がなくなりきる手前で火を止める。

      工程写真
    レシピID

    403405

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    モモ

    1989年生まれ/フルタイム派遣社員(事務職)/一人暮らし/神奈川県在住のモモと申します。 「美味しい夕飯とお酒のために生きてる!」 「胃の容量に上限がある以上、絶対に美味しいものしか入れたくないっ」 「胃腸が弱いけど、それでも毎日美味しいご飯を食べたい…!」 「食べたいVS痩せたい…」 「推しのライブたくさん参戦したいから、全国ツアー時期は食費抑えたいっ」 というワガママすぎる自分にご飯を作っていたら、レシピがたくさん生まれました。 ●掲載しているのはこんなお料理● ・帰宅後すぐ食べられる常備菜や作り置き ・フライパン一つでパッと作れる簡単おつまみやごはん ・レンジで時短レシピ ・保存の効く缶詰活用レシピ ・ほっとお腹にやさしいおかず ・満腹感がありながら低カロ&ヘルシーなレシピ ・節約の味方食材の活躍レシピ …などなど考案しています。 工程写真と解説を細かく載せた、分かりやすいレシピ制作を心がけています。 どうぞ宜しくお願い致します。 *.。.*゜*.。.*゜*.。゜*.。.*゜*. お料理活動でのできごと 2023年6月現在 ⬛︎クックパッド 頂いたつくれぽ数 2870件 ⬛︎クックパッドアンバサダー2023活動中 ⬛︎レシピ掲載書籍 Nadia編 ・Nadia magazine vol.02 ・Nadia magazine vol.05 (キャベたまベーコンの旨塩炒め 掲載) ⬛︎レシピ掲載書籍 クックパッド編 ・cookpad plus summer 2019(簡単シンプル*豚バラきゃべつの麺つゆ炒め 掲載) ・クックパッドの黄金比レシピ(材料3つで簡単な*万能トマトソース* 掲載) ・クックパッドの秋レシピ2019(じゅわり味染みコンビ*厚揚げと椎茸の煮物 掲載) ・クックパッドの冬レシピ2020(お家の調味料で*昆布の出汁が優しいおでん 掲載) ・クックパッドの春レシピ2020(*春の副菜*いんげんとツナの味噌マヨあえ 掲載) ・クックパッドのつくりおき冷凍おかず ・クックパッドの朝ラクべんとう (卵・パン粉なし*肉汁じゅわりハンバーグ*掲載) ・殿堂入りレシピも大公開!クックパッドの大人気鶏肉&豚肉おかず(材料3つで居酒屋の味*手羽中の旨塩焼き鶏 掲載) ・クックパッドのオートミールレシピ(レンジ調理のビビンバ 掲載) ⬛︎レシピ掲載書籍 レシピブログ編 大人気の電子レンジレシピ BEST100(皮がつるんと手でむける♪ふかしじゃがいも 掲載) ⬛︎受賞 ・東急ストア・プレッセ『たまごを使ったレシピコンテスト』アイデア賞 受賞(ツナたま&ネギの味噌マヨ和え) ⬛︎PR ・キッコーマン「わが家は焼肉屋さん 中辛」 ・ネイチャーバレー ・フランスバター ・野菜をMOTTO ⬛︎WEBサイト掲載 ・LULUMAMA ・クラシル *.。.*゜*.。.*゜*.。゜*.。.*゜*.

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