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    副菜

    【ご飯のお共】梅とかつおの自家製なめ茸*カンタン常備菜*

    • 投稿日2023/03/10

    • 更新日2023/03/15

    • 調理時間10

    • カロリー(1人分)-

    • 総費用目安250

    • 冷蔵保存4~5

    • 冷凍保存-

    !表示はすべて目安です。詳しくはこちら

    甘辛い醤油味の中に梅の酸味が効いた、ご飯がもりもり進むなめ茸です。 手作りならではのたっぷりの固形感で、えのきの食感が楽しめます♪ ご飯のお供の王道・梅干しと、鰹節の旨味をプラスして…より白米が止まらないアレンジなめ茸の完成です* 冷奴や納豆にもぴったりです◎ ●レシピのコバナシ● 今回梅干しは、Kuradashiの「紀州産南高梅 やわらかつぶれ梅 しそ漬味 塩分7%」を使用しました。 パック詰め等の際につぶれてしまった梅を集め、お得に販売しています。 薄皮でやわらかい為、なめらかな梅肉が作りやすい♪ とろとろの梅がえのきによく絡みます。 紫蘇の香りも食欲をそそられました*

    材料3人分

    • えのき
      1袋(根元を落とす前200g→落とした後180g)
    • A
      醤油
      小さじ2
    • A
      料理酒
      大さじ2
    • A
      本みりん
      大さじ2
    • A
      砂糖
      小さじ1
    • 梅干し
      2〜4粒(約47g)(塩分7% ※種を取った後の梅肉が30gになるよう粒数を調整します。)
    • かつお節
      2.5g

    作り方

    ポイント

    ※梅肉30gに必要な梅干の数は、大粒2個/中粒3個/小粒4個が目安となります。 #KuradashiとNadiaでフードロス対策! #Kuradashiタイアップ

    • 1

      えのきは、おがくずが付いた根元を切り落とし、2cmほどの幅に切る。 石付き部分は食べやすい大きさにほぐす。

      【ご飯のお共】梅とかつおの自家製なめ茸*カンタン常備菜*の工程1
    • 2

      梅干しは種を取り除き、包丁で細かくたたく。

      【ご飯のお共】梅とかつおの自家製なめ茸*カンタン常備菜*の工程2
    • 3

      フライパンまたは厚手の鍋にA 醤油小さじ2、料理酒大さじ2、本みりん大さじ2、砂糖小さじ1・梅干しを入れて混ぜ合わせる。

      【ご飯のお共】梅とかつおの自家製なめ茸*カンタン常備菜*の工程3
    • 4

      えのきを入れて中火にかけ、よく混ぜ合わせながら煮詰める。 ※火を通すとえのきから水分が出るため、始めは調味料がえのきに行き渡らなくても大丈夫です。

      【ご飯のお共】梅とかつおの自家製なめ茸*カンタン常備菜*の工程4
    • 5

      水分が飛んだら焦げ付く前に火を止め、かつお節を混ぜ込む。

      【ご飯のお共】梅とかつおの自家製なめ茸*カンタン常備菜*の工程5
    レシピID

    455693

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    モモ

    1989年生まれ/フルタイム派遣社員(事務職)/一人暮らし/神奈川県在住のモモと申します。 「美味しい夕飯とお酒のために生きてる!」 「胃の容量に上限がある以上、絶対に美味しいものしか入れたくないっ」 「胃腸が弱いけど、それでも毎日美味しいご飯を食べたい…!」 「食べたいVS痩せたい…」 「推しのライブたくさん参戦したいから、全国ツアー時期は食費抑えたいっ」 というワガママすぎる自分にご飯を作っていたら、レシピがたくさん生まれました。 ●掲載しているのはこんなお料理● ・帰宅後すぐ食べられる常備菜や作り置き ・フライパン一つでパッと作れる簡単おつまみやごはん ・レンジで時短レシピ ・保存の効く缶詰活用レシピ ・ほっとお腹にやさしいおかず ・満腹感がありながら低カロ&ヘルシーなレシピ ・節約の味方食材の活躍レシピ …などなど考案しています。 工程写真と解説を細かく載せた、分かりやすいレシピ制作を心がけています。 どうぞ宜しくお願い致します。 *.。.*゜*.。.*゜*.。゜*.。.*゜*. お料理活動でのできごと 2024年5月現在 ⬛︎クックパッド 頂いたつくれぽ数 3020件 ⬛︎クックパッドアンバサダー2022・2023 ⬛︎レシピ掲載書籍 Nadia編 ・Nadia magazine vol.02 ・Nadia magazine vol.05 (キャベたまベーコンの旨塩炒め 掲載) ⬛︎レシピ掲載書籍 クックパッド編 ・cookpad plus summer 2019(簡単シンプル*豚バラきゃべつの麺つゆ炒め 掲載) ・クックパッドの黄金比レシピ(材料3つで簡単な*万能トマトソース* 掲載) ・クックパッドの秋レシピ2019(じゅわり味染みコンビ*厚揚げと椎茸の煮物 掲載) ・クックパッドの冬レシピ2020(お家の調味料で*昆布の出汁が優しいおでん 掲載) ・クックパッドの春レシピ2020(*春の副菜*いんげんとツナの味噌マヨあえ 掲載) ・クックパッドのつくりおき冷凍おかず ・クックパッドの朝ラクべんとう (卵・パン粉なし*肉汁じゅわりハンバーグ*掲載) ・殿堂入りレシピも大公開!クックパッドの大人気鶏肉&豚肉おかず(材料3つで居酒屋の味*手羽中の旨塩焼き鶏 掲載) ・クックパッドのオートミールレシピ(レンジ調理のビビンバ 掲載) ⬛︎レシピ掲載書籍 レシピブログ編 大人気の電子レンジレシピ BEST100(皮がつるんと手でむける♪ふかしじゃがいも 掲載) ⬛︎受賞 ・東急ストア・プレッセ『たまごを使ったレシピコンテスト』アイデア賞 受賞(ツナたま&ネギの味噌マヨ和え) ⬛︎PR ・キッコーマン「わが家は焼肉屋さん 中辛」 ・ネイチャーバレー ・フランスバター ・野菜をMOTTO ⬛︎WEBサイト掲載 ・LULUMAMA ・クラシル *.。.*゜*.。.*゜*.。゜*.。.*゜*.

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