柔らか鶏胸肉の生姜焼き♪綺麗に薄切りにする方法

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2020.12.08

分類主菜

調理時間: 20分

ID 402512

nami(辻本なみ)

シンプルえいようレシピ【ママと子どもに優しい】

鶏胸肉を使った柔らか生姜焼きレシピ です♪

【鶏胸肉を柔らかくするコツ】
・鶏胸肉は薄く同じ厚さに切る。
 加熱ムラがなく均一に火が通り、加熱のしすぎを防ぐことができます。
・火加減を強くしすぎない。
・片栗粉をまぶす。

【鶏胸肉を薄く綺麗に切るコツ】
鶏胸肉を丸ごと冷凍し、半解凍にして切ると鶏胸肉を綺麗に薄く切ることができます。

    材料

    2人分
    鶏胸肉 小さめ1枚(250g)
    大さじ1
    砂糖 小さじ1
    片栗粉 大さじ2
    A
    醤油 大さじ1
    A
    みりん 大さじ1
    A
    おろし生姜 小さじ1
    植物油 小さじ1

    作り方

    ポイント

    こどもが食べやすいように醤油、生姜の量は控えめのレシピ です!
    お好みで生姜や醤油の量は調節してください。
    1. ○鶏胸肉を丸ごと冷凍したものを半解凍にして置く。
      A

      醤油 大さじ1、みりん 大さじ1、おろし生姜 小さじ1

      を混ぜておく。
    2. 鶏胸肉を5〜7mm程度に薄くそぎ切りにする。
    3. ポリ袋へ鶏胸肉、酒、砂糖をいれ揉み、10分程度置く。
    4. ②へ片栗粉をいれ揉む。
    5. フライパンへ植物油を入れ熱し、③を重ならないように並べ、弱めの中火で肉の表面の色が変わるまで焼く。
    6. A

      醤油 大さじ1、みりん 大さじ1、おろし生姜 小さじ1

      を入れ、全体に絡める。
    2 131

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