Name: 柔らか鶏胸肉の生姜焼き♪綺麗に薄切りにする方法
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2人分
Cuisine: 生姜焼き
Ingredients: 鶏胸肉 小さめ1枚（250g）; 酒 大さじ1; 砂糖 小さじ1; 片栗粉 大さじ2; 醤油 大さじ1; みりん 大さじ1; おろし生姜 小さじ1; 植物油 小さじ1

2020.12.08

分類主菜

調理時間： 20分

ID 402512

nami

管理栄養士＊からだに優しい簡単レシピ

鶏胸肉を使った柔らか生姜焼きレシピです♪

【鶏胸肉を柔らかくするコツ】
・鶏胸肉は薄く同じ厚さに切る。
　加熱ムラがなく均一に火が通り、加熱のしすぎを防ぐことができます。
・火加減を強くしすぎない。
・片栗粉をまぶす。

【鶏胸肉を薄く綺麗に切るコツ】
鶏胸肉を丸ごと冷凍し、半解凍にして切ると鶏胸肉を綺麗に薄く切ることができます。

材料2人分

	鶏胸肉	小さめ1枚（250g）
	酒	大さじ1
	砂糖	小さじ1
	片栗粉	大さじ2
A	醤油	大さじ1
A	みりん	大さじ1
A	おろし生姜	小さじ1
	植物油	小さじ1

作り方

Point!

こどもが食べやすいように醤油、生姜の量は控えめのレシピです！
お好みで生姜や醤油の量は調節してください。

○鶏胸肉を丸ごと冷凍したものを半解凍にして置く。
○A
醤油大さじ1、みりん大さじ1、おろし生姜小さじ1
を混ぜておく。
鶏胸肉を5〜7mm程度に薄くそぎ切りにする。
ポリ袋へ鶏胸肉、酒、砂糖をいれ揉み、10分程度置く。
②へ片栗粉をいれ揉む。
フライパンへ植物油を入れ熱し、③を重ならないように並べ、弱めの中火で肉の表面の色が変わるまで焼く。
A
醤油大さじ1、みりん大さじ1、おろし生姜小さじ1
を入れ、全体に絡める。

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