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鶏胸肉のケチャップ炒め丼♪チキンライスの具で簡単!こどもご飯

主菜

鶏胸肉のケチャップ炒め丼♪チキンライスの具で簡単!こどもご飯
  • 投稿日2021/03/29

  • 調理時間15

チキンライスに使用する具材を 大きめに切ってケチャップで炒めどんぶりにしました♪ 野菜はフライパンで蒸し煮にすることで柔らかくなり、こどもにも食べやすくなります! また玉ねぎも甘みもアップ♪ お昼ご飯、お弁当にも! 鶏むね肉を使用しましたが、もも肉でも♪

材料3〜4人分

  • 鶏胸肉
    250g
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • 人参
    1/2本
  • ピーマン
    2個
  • 片栗粉
    大さじ1
  • オリーブオイル
    大さじ1/2
  • 大さじ2
  • コーン
    30g
  • ケチャップ
    大さじ3〜
  • 醤油
    小さじ1
  • 少々
  • こしょう
    少々
  • ごはん
    適量

作り方

ポイント

鶏胸肉は焼きすぎると硬くなります。焼きすぎないようにご注意ください。 ケチャップの量はお好みで調節してください。

  • 1

    玉ねぎは1cm角に切る。 ピーマンは種とヘタをとり、1cm角に切る。 人参は縦に薄切りにし、1cm角に切る。

    工程写真
  • 2

    鶏胸肉は小さめのそぎ切りにし、片栗粉をまぶす。

    工程写真
  • 3

    フライパンへオリーブオイルをいれ熱し、片栗粉をまぶした鶏胸肉を並べ両面焼く。 鶏胸肉に火が通ったら一度お皿へ取り出す。

    工程写真
  • 4

    同じフライパンへ玉ねぎ、人参、ピーマン、水をいれ蓋し、中火で4分程度蒸し煮にする。

    工程写真
  • 5

    野菜が柔らかくなったら、鶏胸肉、コーン、ケチャップ、醤油をいれ、水分を飛ばしながら炒める。 塩、こしょうで味をととのえる。

    工程写真
  • 6

    器にごはんを盛り、⑤をのせる。

レシピID

409775

「鶏むね肉」の基礎

「玉ねぎ」の基礎

「にんじん」の基礎

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nami(辻本なみ)

管理栄養士 辻本なみ 関西在住*2歳5歳男の子のママ ・米粉を使用した特定原材料7品目不使用おやつ(アレルギー対応) ・ママに嬉しいオートミール・おから・豆腐を使用したおやつやご飯 ・カンタンで栄養を意識した幼児食 など子どもやママに寄り添ったレシピを日々発信しています。 「家族が笑顔になれる」食卓作りの お手伝いができると嬉しいです。

「料理家」という働き方 Artist History