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    主菜

    鶏胸肉のケチャップ炒め丼♪チキンライスの具で簡単!こどもご飯

    • 投稿日2021/03/29

    • 更新日2021/03/29

    • 調理時間15

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    チキンライスに使用する具材を 大きめに切ってケチャップで炒めどんぶりにしました♪ 野菜はフライパンで蒸し煮にすることで柔らかくなり、こどもにも食べやすくなります! また玉ねぎも甘みもアップ♪ お昼ご飯、お弁当にも! 鶏むね肉を使用しましたが、もも肉でも♪

    材料3〜4人分

    • 鶏胸肉
      250g
    • 玉ねぎ
      1/2個
    • 人参
      1/2本
    • ピーマン
      2個
    • 片栗粉
      大さじ1
    • オリーブオイル
      大さじ1/2
    • 大さじ2
    • コーン
      30g
    • ケチャップ
      大さじ3〜
    • 醤油
      小さじ1
    • 少々
    • こしょう
      少々
    • ごはん
      適量

    作り方

    ポイント

    鶏胸肉は焼きすぎると硬くなります。焼きすぎないようにご注意ください。 ケチャップの量はお好みで調節してください。

    • 1

      玉ねぎは1cm角に切る。 ピーマンは種とヘタをとり、1cm角に切る。 人参は縦に薄切りにし、1cm角に切る。

      工程写真
    • 2

      鶏胸肉は小さめのそぎ切りにし、片栗粉をまぶす。

      工程写真
    • 3

      フライパンへオリーブオイルをいれ熱し、片栗粉をまぶした鶏胸肉を並べ両面焼く。 鶏胸肉に火が通ったら一度お皿へ取り出す。

      工程写真
    • 4

      同じフライパンへ玉ねぎ、人参、ピーマン、水をいれ蓋し、中火で4分程度蒸し煮にする。

      工程写真
    • 5

      野菜が柔らかくなったら、鶏胸肉、コーン、ケチャップ、醤油をいれ、水分を飛ばしながら炒める。 塩、こしょうで味をととのえる。

      工程写真
    • 6

      器にごはんを盛り、⑤をのせる。

    レシピID

    409775

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    辻本なみ
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    辻本なみ

    管理栄養士・料理家

    • 管理栄養士

    管理栄養士 辻本なみ 関西在住*3歳6歳男の子のママ ・米粉を使用した特定原材料7品目不使用おやつ(アレルギー対応) ・ママに嬉しいオートミール・おから・豆腐を使用したおやつやごはん ・カンタンで栄養を意識した幼児食 など子どもやママに寄り添ったレシピを日々発信しています。 弟の食物アレルギーがきっかけで  「からだに優しいごはんが作りたい」と想い 管理栄養士になりました🌱 子どもやママの食の選択肢が増えるお手伝いできると嬉しいです♪

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