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    さつまいも蒸しパン♪

    • 投稿日2021/10/22

    • 更新日2021/10/22

    • 調理時間20

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    759

    さつまいもと米粉で作る、素朴な蒸しパンレシピです。 ノンオイルなので、こどものおやつや朝食にも♪ 是非出来立てをお召し上がりください。 時間が経ってから召し上がる場合は、粗熱が取れたらラップに包み、食べる前に電子レンジで少し温めてください。

    材料スフレ皿95cc 3個分(マフィンカップなどでも可)

    • さつまいも
      100g
    • 米粉
      80g
    • 砂糖(てん菜糖など)
      大さじ2(甘さ控えめ子供用の場合大さじ1でも)
    • ベーキングパウダー
      小さじ1
    • 80ml(豆乳でも可)
    • 黒ごま
      適量

    作り方

    ポイント

    蒸しパンを膨らませるコツ ○食材を混ぜ合わせたらすぐに蒸す ○沸騰を持続したまま蒸す 米粉によって吸水率が異なります! 水分量は調整してください! また鍋蓋に濡らして絞ったキッチンタオルなどを外れないように巻いておくと水滴が蒸しパンに垂れません。

    • 1

      さつまいもは7mm角のサイコロ状に切る。 (お好みで水にさらしアク抜きをしてください)

    • 2

      鍋に1cm程度の水と蒸しプレート(100円ショップなどでも販売されています)を入れ、火にかける。

    • 3

      ボウルに米粉、砂糖(てん菜糖など)、ベーキングパウダーを入れ泡立て器などでぐるぐる混ぜる。 さらに水を入れ混ぜ、生地ができたら水気を拭き取ったさつまいも(2/3 量)をいれ、素早く混ぜる。

      工程写真
    • 4

      スフレ皿やマフィンカップ等に生地を流し入れる。 残りのさつまいも、黒ごまを飾る。

      工程写真
    • 5

      沸騰したら鍋に④をいれ蓋し、沸騰を持続したまま約15分蒸す。 ※途中で空焚きにならないようにご注意ください。水が少なくなったら足してください。

      工程写真
    レシピID

    424170

    質問

    作ってみた!

    • poco
      poco

      2023/11/09 22:10

      蒸し器で作りました- ̗̀‎𖤐 甘く煮たさつまいもを多めに入れました🍠 簡単で幸せです!

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    辻本なみ
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    辻本なみ

    管理栄養士・料理家

    • 管理栄養士

    管理栄養士 辻本なみ 関西在住*3歳6歳男の子のママ ・米粉を使用した特定原材料7品目不使用おやつ(アレルギー対応) ・ママに嬉しいオートミール・おから・豆腐を使用したおやつやごはん ・カンタンで栄養を意識した幼児食 など子どもやママに寄り添ったレシピを日々発信しています。 弟の食物アレルギーがきっかけで  「からだに優しいごはんが作りたい」と想い 管理栄養士になりました🌱 子どもやママの食の選択肢が増えるお手伝いできると嬉しいです♪

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