さつまいも蒸しパン♪

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2021.10.22

分類デザート

調理時間: 20分

ID 424170

nami(辻本なみ)

シンプルえいようレシピ【ママと子どもに優しい】

さつまいもと米粉で作る、素朴な蒸しパンレシピです。

ノンオイルなので、こどものおやつや朝食にも♪

是非出来立てをお召し上がりください。

時間が経ってから召し上がる場合は、粗熱が取れたらラップに包み、食べる前に電子レンジで少し温めてください。



    材料

    (スフレ皿95cc 3個分(マフィンカップなどでも可))
    さつまいも 100g
    米粉 80g
    砂糖(てん菜糖など) 大さじ2(甘さ控えめ子供用の場合大さじ1でも)
    ベーキングパウダー 小さじ1
    80ml(豆乳でも可)
    黒ごま 適量

    作り方

    ポイント

    蒸しパンを膨らませるコツ
    ○食材を混ぜ合わせたらすぐに蒸す
    ○沸騰を持続したまま蒸す

    米粉によって吸水率が異なります!
    水分量は調整してください!


    また鍋蓋に濡らして絞ったキッチンタオルなどを外れないように巻いておくと水滴が蒸しパンに垂れません。

    1. さつまいもは7mm角のサイコロ状に切る。
      (お好みで水にさらしアク抜きをしてください)
    2. 鍋に1cm程度の水と蒸しプレート(100円ショップなどでも販売されています)を入れ、火にかける。
    3. ボウルに米粉、砂糖(てん菜糖など)、ベーキングパウダーを入れ泡立て器などでぐるぐる混ぜる。
      さらに水を入れ混ぜ、生地ができたら水気を拭き取ったさつまいも(2/3
      量)をいれ、素早く混ぜる。
    4. スフレ皿やマフィンカップ等に生地を流し入れる。
      残りのさつまいも、黒ごまを飾る。
    5. 沸騰したら鍋に④をいれ蓋し、沸騰を持続したまま約15分蒸す。

      ※途中で空焚きにならないようにご注意ください。水が少なくなったら足してください。
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