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    | 簡単副菜 | ブロッコリーと海苔の胡麻酢あえ

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    • 投稿日2022/10/14

    • 調理時間10

    作り置きの胡麻酢あえに半端に残っていた焼き海苔を混ぜてみたら美味しかったので味を調えレシピにしました。 焼き海苔と胡麻酢を絡めたブロッコリーが美味しい副菜です。

    材料作りやすい分量

    • ブロッコリー
      1株(約350g)
    • 焼きのり
      1枚(全形 縦21cm×横19cm)
    • 粗塩
      ひとつまみ
    • A
      胡麻油
      大さじ 1
    • A
      すり胡麻
      大さじ 1
    • A
      しょうゆ、米酢
      小さじ 1
    • A
      粗塩
      小さじ 1/2
    • A
      昆布茶(顆粒)
      ひとつまみ

    作り方

    ポイント

    ・ブロッコリーは茹でたあと、ざるに上げ広げてさましてください。ざるに上げて自然にさますと湯気とともに表面の水分がとび、とんだ水分の代わりに調味料が入り味が決まります。

    • 1

      ブロッコリーは小房に分けて切り、さらに半分に切る。しんは皮を厚めにむき斜め薄切りにする。

      工程写真
    • 2

      大きめのボウルにA 胡麻油大さじ 1、すり胡麻大さじ 1、しょうゆ、米酢小さじ 1、粗塩小さじ 1/2、昆布茶(顆粒)ひとつまみを入れよく混ぜる。

      工程写真
    • 3

      フライパンに湯を沸かし粗塩を加え、ブロッコリーを2分ゆで、ざるに広げてさまし水気をきる。

      工程写真
    • 4

      A 胡麻油大さじ 1、すり胡麻大さじ 1、しょうゆ、米酢小さじ 1、粗塩小さじ 1/2、昆布茶(顆粒)ひとつまみを入れたボウルにブロッコリーを入れ、ゴムべらで混ぜる。食べる直前に焼きのりを手でちぎって混ぜ器に盛る。

      工程写真
    レシピID

    445969

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    森口 ゆり子

    フードコーディネーター/料理家 夫、小学生の息子2人の4人家族。 食べ継がれてきた家庭料理を基本に、食養生の考えを取り入れ、旬の食材や農産物を使った体にやさしく作りやすいレシピを心がけています。 【資格】 FCAJ認定フードコーディネーター3級 食生活アドバイザー 発酵食品ソムリエ

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