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    |常備菜|昔ながらのひじき煮

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    |常備菜|昔ながらのひじき煮

    お気に入り

    37

    • 投稿日2022/11/24

    • 調理時間25

    昔ながらのひじき煮で懐かしい味です。 お肉や、ゆで豆など入れかさ増ししたアレンジも楽しめます。 ご飯に混ぜて、酢飯に混ぜてもおいしいですし、お弁当のご飯に、お弁当の隅っこに詰めても◎ 乾燥ひじきを使っていますが、ドライパックなどのすぐに使えるタイプのものですと時短で作れます。 忙しい時に助けてくれる心強いおすすめ常備菜です。

    材料作りやすい分量

    • ひじき
      20g(乾燥ひじきを使用)
    • にんじん
      100g
    • 油揚げ
      1枚
    • A
      和風顆粒だし
      小さじ 1/2
    • A
      しょうゆ
      大さじ 3
    • A
      みりん
      大さじ 3
    • A
      日本酒
      大さじ 2
    • A
      200ml

    作り方

    ポイント

    ・煮汁は一度煮立ててから具材を入れてください。 ・具材を入れたら煮汁が少なくなるまで煮詰めてください。

    • ・ひじきを袋の表示通りにもどす。

    • 1

      ・油揚げはペーパータオルで挟んで手で押さえ余分な油を取る。 ・油揚げを縦に半分に切り横にして細切りにする。 ・にんじんは皮をむき3㎝くらいの長さの細切りにする。

      工程写真
    • 2

      ・鍋にA 和風顆粒だし小さじ 1/2、しょうゆ大さじ 3、みりん大さじ 3、日本酒大さじ 2、水200mlを入れ火にかけ煮立ててから、ひじき、にんじん、油揚げを入れる。 ・ひと煮立ちしたら弱火で時々かき混ぜながら汁気がなくなるまで煮詰める(15分ほど)

      工程写真
    • 3

      ・ひと煮立ちしたら弱火で時々かき混ぜながら汁気がなくなるまで煮詰める。 ・粗熱が取れたら清潔な保存容器に入れ完全に冷めたら冷蔵庫に入れ保存する(保存期間3日)。

      工程写真
    レシピID

    446996

    「ひじき」の基礎

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    森口 ゆり子

    フードコーディネーター/料理家 夫、小学生の息子2人の4人家族。 食べ継がれてきた家庭料理を基本に、食養生の考えを取り入れ、旬の食材や農産物を使った体にやさしく作りやすいレシピを心がけています。 【資格】 FCAJ認定フードコーディネーター3級 食生活アドバイザー 発酵食品ソムリエ

    「料理家」という働き方 Artist History