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    副菜

    ブロッコリーとえのき茸の生姜ナムル

    • 投稿日2024/02/09

    • 更新日2024/02/09

    • 調理時間5

    • カロリー(1人分)95Kcal

    • 総費用目安150

    • 冷蔵保存1

    • 冷凍保存-

    !表示はすべて目安です。詳しくはこちら

    ブロッコリーときのこ、海藻のわかめを使った生姜風味のナムルです。 ナムルの味つけは、塩麹(ペースト状)とすりおろし生姜にごま油。 生姜は辛くなくふんわり香ります(^^) 主菜を選ばず合わせやすいですよ。お鍋にもおすすめです。

    材料2人分

    • ブロッコリー
      100g
    • えのき茸
      100g
    • カットわかめ(乾燥)
      2g
    • A
      生姜すりおろし
      小さじ1/2
    • A
      市販の塩麹(ペーストタイプ)
      小さじ1
    • A
      ごま油
      小さじ2

    作り方

    ポイント

    ■ナムルは塩を使わず塩麹を使います。やさしい甘さと塩味がつき減塩に(^^) ■ブロッコリーは電子レンジで加熱後忘れずにザルにあげ水気をきります。少ない調味でも味がぼやけません。 [1人分あたり]95kcal 塩分 0.3g

    • ◇えのき茸は、長さを半分に切り、耐熱容器に入れラップをふわりかける。電子レンジの500Wで1分30秒加熱しサッと混ぜる。 ◇ブロッコリーは、小房に切り分け(大きければさらに半分に切る)、耐熱容器にに入れラップをふんわりかけ、電子レンジの500Wで2分30秒加熱しザルにあげる。 ◇カットわかめ(乾燥)は袋の表示通りに戻す。

      ブロッコリーとえのき茸の生姜ナムルの下準備
    • 1

      ボウルにA 生姜すりおろし小さじ1/2、市販の塩麹(ペーストタイプ)小さじ1、ごま油小さじ2を入れよく混ぜ、ブロッコリー、えのきを加えて混ぜる。わかめを加えサッと混ぜて器に盛る。

      ブロッコリーとえのき茸の生姜ナムルの工程1
    レシピID

    476899

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    森口 ゆり子
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    森口 ゆり子

    • フードコーディネーター
    • 発酵食品ソムリエ
    • 食生活アドバイザー

    アラフィフ夫と、中学生と小学生の息子2人の4人家族。新潟県在住。 プロフィールへお越しくださりありがとうございます。 ▶︎ふだんのおかずでもおもてなしにも活かせるレシピ ▶︎ゆる〜く減塩、無理なくコツコツ不足がちな鉄分が摂れるレシピ ▶︎旬の食材、発酵食品を使ってできる限りのローコスト からだと心がゆっくり整う体にやさしいレシピを発信しています。 【レシピをご覧になられる皆さまへ】 レシピをお気に入りしてくださり、またご覧くださりありがとうございます😌 只今、初期のレシピや今の時期のレシピを見直し一部修正をさせて頂いております。材料に変更はないのですが、修正したものはポイント欄に記載しています。ご不便をおかけしますが宜しくお願いいたします🙇‍♀️ 【レシピ作りへの思い】 レシピの工程は出来るだけ丁寧においしく作るポイントも入れ、専門的な用語を使わないようにしています。 まわりくどいかなと感じる方もいらっしゃると思います。これは初めて料理をする方も迷わず作れるように、ゴールの味へたどりついていただきたいからです。技術や経験値が少なくても料理写真のようにおいしく作れたら楽しいですよね。料理は楽しいというワクワクを感じていただけたらなぁという思いで作っています。 投稿レシピは、普段のおかずにはもちろん、盛り付けを変えるだけで『おもてなし』向きになる料理が多いです。 氣に入ったレシピがありましたら作ってみてくださいね。工程数が多いですが通して作ってみると意外と簡単だったりします。 10年後もその先も食べたい、作り続けたいレシピを心掛けて作っています。 大切な人を想って作る楽しくておいしい時間になりますように。 【追記】 2023年から1人分のカロリー、塩分をのせました。 日々のご飯作りに参考にしていただければ嬉しいです。                        

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