サーモンのカルパッチョ★
投稿日2017/04/10
更新日2017/04/10
調理時間15分(マリネは最低３０分冷蔵庫で寝かせます)
ホームパーティーのさっぱりメニューとして考えました♪今では我が家の定番パーティーメニューです◎
材料4人分
- スモークサーモン150g
- たまねぎ1/2個
- Aオリーブ油大さじ2
- A穀物酢大さじ2
- Aバルサミコ酢小さじ1
- Aにんにくみじん切り小さじ1/3
- A塩小さじ1/3
- A砂糖小さじ1/3
- Aブラックペッパー少々
- Aバジル-生5枚
作り方
ポイント
お好みでケッパーやイタリアンパセリを散らして楽しんで下さい♪特にケッパーはよく合います◎
- 1
たまねぎはスライサーで薄くスライスして冷水に晒しておく(10分)
- 2
バジルの葉はみじん切りにして、A オリーブ油大さじ2、穀物酢大さじ2、バルサミコ酢小さじ1、にんにくみじん切り小さじ1/3、塩小さじ1/3、砂糖小さじ1/3、ブラックペッパー少々、バジル-生5枚の材料すべてをボウルに入れて混ぜ合わせる
- 3
ギュッと絞って水気を切った玉ねぎを2のボウルに入れて和える、ラップをして冷蔵庫へ(食べる直前まで、最低30分)
- 4
スモークサーモンを多くな円を描くように並べ、玉ねぎのマリネを中央に高く盛り、マリネ液をサーモンに回しかけたら出来上がり♪
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Bibi
東京都江戸川区で子連れOK♪料理教室を主宰。 手軽に作れる手捏ねパンやちょっとした工夫でテーブルが華やかになるおもてなし家庭料理のレッスンを開催しています。 ２０１０年生まれと２０１３年生まれの男の子ママ。 外国人へ最高の和のおもてなしを提供するため、外国人旅行者や駐在員向け日本食レッスン準備中。（2016年5月より開催予定） アメリカやフランスへの留学経験や国際線ＣＡとして海外を行き来する中で培った知識（滞在中に出会ったおいしいものや美しいもの、独特の色合いや味付け）を大いに活かしたレシピ開発を行っている。 パン～Bread～ シンプルでおいしいレシピを開発しています。ミルクパンからはじまりハード系のパンまで、初級レベルから上級レベルまで様々なレシピを用意しております。 お料理～Cooking～ 手軽で華やかなおもてなし料理が中心です。看板メニューはパエリア。 企業やレストランへのレシピ開発にも従事。 2016年3月六本木eggcellentの2号店、羽田空港eggcellent BITESの商品開発チーム参加、絶品エッグタルトを開発。