焼肉のたれで簡単♪肉団子の甘酢あん

材料4人分（約4cm大の肉団子14～15個分）

• A
  豚ひき肉
  300g
• A
  木綿豆腐
  1/2丁(150g)
• A
  おろし生姜(チューブ)
  小さじ1/2
• A
  片栗粉
  大さじ1
• A
  塩、こしょう
  各少々
• B
  キッコーマン わが家は焼肉屋さん 中辛
  大さじ3
• B
  トマトケチャップ
  大さじ3
• B
  酢
  大さじ2
• ごま油
  大さじ1
• リーフレタス
  適宜

作り方

• 1

  ボウルにA 豚ひき肉300g、木綿豆腐1/2丁、おろし生姜(チューブ)小さじ1/2、片栗粉大さじ1、塩、こしょう各少々を入れて、粘り気が出るまでしっかりとこねる。

  
• 2

  フライパンにごま油を入れて中火で熱し、工程1を4cm大程度に丸めて並べる。 表面に焼き色が付いたらコロコロと転がしながら焼く。

  
• 3

  B キッコーマン わが家は焼肉屋さん 中辛大さじ3、トマトケチャップ大さじ3、酢大さじ2の調味料を混ぜておく。

  
• 4

  肉団子の中まで火が通ったら火を止め、余分な油をペーパータオルで拭き取る。 工程3のタレを加え、再度中火にかけて煮絡める。 器にお好みでリーフレタスを敷き、肉団子を盛り付ける。

  

ポイント

・豚ひき肉は合いびき肉・鶏ひき肉でもOK。 ・工程1では、豆腐は水切りせずに加えてOK。 豆腐がなめらか&粘り気が出るまでしっかりとこねましょう。 ・今回は簡単に作るためフライパンで焼いて作りましたが、丸い形をキレイに作りたい時は たっぷりの油で揚げるか、沸騰したお湯で茹でる方がキレイな形に仕上がります。 ・工程2で焼く時、最初はあまり頻繁に触ると崩れやすくなってしまうので「表面に焼き色がついたら転がす」を繰り返し、全面に焼き色がついたらコロコロと転がしながら中までしっかりと火を通しましょう。 ・工程4では余分な油を拭き取ってからタレを加えることで、しっかりと肉団子にタレが絡まるようになります。 手間でなければ水溶き片栗粉少量を加えても◎。 #キッコーマンタイアップ

作ってみた！

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