しっとりさっぱり♪やわらかささみと三つ葉の梅和え

材料4人分

• 鶏ささみ
  3本
• 塩
  少々
• 酒
  大さじ1
• 三つ葉
  150g
• 梅干し（大粒）
  1個
• カリカリ梅（小粒）
  3個
• ささみの蒸し汁
  大さじ1
• めんつゆ
  小さじ1(4倍濃縮タイプ)

作り方

• 1

  鶏ささみを耐熱皿に並べ、塩と酒をふる。ふんわりとラップをかけて、600Wの電子レンジで1分半、裏返して1分加熱する。しばらくそのままおいて、余熱で火を通す。(出てきた蒸し汁を大さじ1杯分とっておく。) 粗熱が取れたら、筋を取り除きながら細かく裂き、冷蔵庫で冷やしておく。

  
• 2

  三つ葉は熱湯でさっと茹で、冷水に取り色止めをする。水気をよくしぼり、4cm長さに切る。

  
• 3

  梅干し（大粒）は種を取り除き、包丁でたたいてペースト状にする。カリカリ梅（小粒）は、包丁の腹で押しつぶして種を取り除き、みじん切りにする。 大き目のボウルに入れ、ささみの蒸し汁、めんつゆを加えてよく混ぜる。

  
• 4

  3のボウルに、ささみ、三つ葉を入れて和える。

  

ポイント

めんつゆは濃縮タイプに合わせて、使う量を調整してください。 レンジの加熱時間は、ご家庭でお使いのレンジに合わせて調節してください。

作ってみた！

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