下味マヨでやわらかい♪豚ロース厚切り肉のヤンニョム風

• 20分

材料2人分

• 豚ロース厚切り肉
  2枚(250g)
• 塩コショウ
  少々
• マヨネーズ
  大さじ2
• 小麦粉
  適量
• ごま油
  小さじ1
• A
  コチュジャン
  大さじ1と1/2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• A
  オイスターソース
  小さじ1
• A
  はちみつ
  小さじ1
• A
  水
  大さじ1
• A
  にんにくすりおろし
  小さじ1
• 薬味ネギ
  適量
• いりごま
  適量

作り方

• 1

  豚ロース厚切り肉は2cm幅に切り、塩コショウを振る。マヨネーズをもみ込んで、10分ほど置いておく。

  
• 2

  A コチュジャン大さじ1と1/2、酒大さじ1、しょうゆ小さじ1、オイスターソース小さじ1、はちみつ小さじ1、水大さじ1、にんにくすりおろし小さじ1をよく混ぜておく。

  
• 3

  肉の表面に小麦粉を薄くまぶす。

  
• 4

  ごま油をひき、中火で熱したフライパンに肉を並べ入れて片面2分ずつ、こんがりと焼く。

  
• 5

  肉が焼けたら混ぜておいたA コチュジャン大さじ1と1/2、酒大さじ1、しょうゆ小さじ1、オイスターソース小さじ1、はちみつ小さじ1、水大さじ1、にんにくすりおろし小さじ1を入れ絡める。

  
• 6

  皿に盛り付け、薬味ネギといりごまを振る。

  

ポイント

マヨネーズに含まれる酢の力で、厚切り肉がやわらかく食べられます。漬け込む時間を長くすると、よりやわらかな仕上がりに。

作ってみた！

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