おかずにも丼にも！白菜と舞茸のひき肉炒め

B 片栗粉大さじ1、水大さじ2を合わせて水溶き片栗粉にする

白菜は軸と葉に分け、軸はひと口大のそぎ切りに、葉は食べやすい大きさに切る。 舞茸は食べやすい大きさに手で裂く。

熱したフライパンにサラダ油をひき、にんにくを入れて炒める。良い香りがたったら豚ひき肉を加えて、塩とこしょう、酒を振り入れ、表面がカリッとするくらいまでしっかり炒める。

白菜の軸を加え、透き通って来るまで炒める。

白菜の葉と舞茸を加えて炒め、しんなりとしたらA 水150ml、鶏がらスープの素大さじ1、砂糖小さじ1/2を加えて煮立たせる。

ひと煮立ちさせたら一旦火を止める。水溶き片栗粉を再度かき混ぜてから回し入れ、全体を混ぜてから火にかける。

とろみが付いてから1分ほどそのまま煮立たせ、仕上げにごま油を回しかけて全体をザッと混ぜる。