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    主菜

    ストウブ鍋☆ほくほくのかぼちゃの煮物

    • 投稿日2013/08/30

    • 更新日2013/08/30

    • 調理時間15

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    ストウブ鍋でつくるかぼちゃの煮物。短時間でほくほくにできあがります。

    材料4人分4人分

    • かぼちゃ
      1/4個
    • きび砂糖
      大さじ2
    • 醤油
      小さじ1
    • 少々
    • 適量

    作り方

    ポイント

    *完全に水分がなくなる前に火を止めてください。

    • 1

      〈下準備〉 ・かぼちゃは食べやすい大きさに切る。

    • 2

      鍋にかぼちゃを皮を下にして並べ、ひたひたより少なめに水を入れて中火にかける。 沸いたらふたをして5分蒸し煮にする。

    • 3

      きび砂糖、醤油、塩を全体にまわし入れ、再びふたをして7~8分煮る。

      工程写真
    レシピID

    103579

    「かぼちゃ」の基礎

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    星野奈々子
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    星野奈々子

    フードコーディネーター。慶應義塾大学卒業。 日本IBMにてITエンジニアとして働きながら本格的に料理の勉強を始め、退社後にル・コルドン・ブルー代官山校 フランス料理ディプロマを取得。祐成陽子クッキングアートセミナーを卒業し、独立。フレンチから和食、エスニックと幅広いジャンルを得意とし、企業や雑誌のレシピ開発、フードスタイリングを中心に活躍。近著は『スープ・ポタージュ・チャウダーの本』『スープジャーでほめられべんとう』(エイ出版社刊)。

    「料理家」という働き方 Artist History