バター不使用!ガトーショコラクラシック

• 60分

材料8人分

• チョコレート
  100g
• 菜種油
  50cc
• 豆乳
  50cc
• 卵
  3個
• きび砂糖
  100g
• ココアパウダー
  50g
• 薄力粉
  20g
• 粉砂糖
  適量

作り方

• 1

  【下準備】チョコレートは手で小さく割る。卵は卵黄と卵白に分ける。ココアパウダーと薄力粉は合わせてふるう。型に菜種油を薄く塗る。

• 2

  チョコレートと菜種油、豆乳をボールに入れて湯煎にかけ、ゴムベラでよく混ぜ合わせる。チョコレートが完全に溶けたら湯煎から下ろして冷ましておく。

• 3

  ボールに卵黄ときび砂糖の半量(50g)を入れて泡立て器でよく混ぜ、(2)に加えて混ぜ合わせる。さらにココアパウダーと薄力粉を加えてゴムベラで混ぜ合わせる。

• 4

  別のボールに卵白ときび砂糖の半量(50g)を入れてハンドミキサーで角が立つまで泡立て、(3)に加え、さっくりと混ぜ合わせたら型に流し入れる。

• 5

  170℃に熱したオーブンで40分焼く。冷めたら粉砂糖をふり、お好みで生クリームやジャムを添えていただく。

ポイント

バターを使用していないので、手軽に作ることができます。卵白は角が立つまでしっかりと泡立ててください。

作ってみた！

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