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バター不使用!ガトーショコラクラシック

  • 2012.12.13

  • 3008
  • デザート
    バター不使用!ガトーショコラクラシック
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    バターの代わりに菜種油を使用したガトーショコラ。物足りないときは、おこのみで生クリームを添えてください。

    材料8人分

    100
    50
    50
    3
    100
    50
    20
    適量

    作り方

    1

    【下準備】チョコレートは手で小さく割る。卵は卵黄と卵白に分ける。ココアパウダーと薄力粉は合わせてふるう。型に菜種油を薄く塗る。

    2

    チョコレートと菜種油、豆乳をボールに入れて湯煎にかけ、ゴムベラでよく混ぜ合わせる。チョコレートが完全に溶けたら湯煎から下ろして冷ましておく。

    3

    ボールに卵黄ときび砂糖の半量(50g)を入れて泡立て器でよく混ぜ、(2)に加えて混ぜ合わせる。さらにココアパウダーと薄力粉を加えてゴムベラで混ぜ合わせる。

    4

    別のボールに卵白ときび砂糖の半量(50g)を入れてハンドミキサーで角が立つまで泡立て、(3)に加え、さっくりと混ぜ合わせたら型に流し入れる。

    5

    170℃に熱したオーブンで40分焼く。冷めたら粉砂糖をふり、お好みで生クリームやジャムを添えていただく。

    ポイント

    バターを使用していないので、手軽に作ることができます。卵白は角が立つまでしっかりと泡立ててください。

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