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バター不使用!ガトーショコラクラシック

60
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2012.12.13

分類デザート

調理時間: 1時間 0分

ID3008

星野奈々子

ビオワインとおもてなしごはん。

バターの代わりに菜種油を使用したガトーショコラ。物足りないときは、おこのみで生クリームを添えてください。

洋風スイーツ 豆乳 本命チョコ 菜種油 ヘルシー バレンタイン 時短 ガトーショコラ チョコレート おもてなし

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材料8人分
チョコレート 100
菜種油 50
豆乳 50
鶏卵 3
きび砂糖 100
ココアパウダー 50
薄力粉 20
粉砂糖 適量
作り方
Point!
バターを使用していないので、手軽に作ることができます。卵白は角が立つまでしっかりと泡立ててください。
  1. 【下準備】チョコレートは手で小さく割る。卵は卵黄と卵白に分ける。ココアパウダーと薄力粉は合わせてふるう。型に菜種油を薄く塗る。
  2. チョコレートと菜種油、豆乳をボールに入れて湯煎にかけ、ゴムベラでよく混ぜ合わせる。チョコレートが完全に溶けたら湯煎から下ろして冷ましておく。
  3. ボールに卵黄ときび砂糖の半量(50g)を入れて泡立て器でよく混ぜ、(2)に加えて混ぜ合わせる。さらにココアパウダーと薄力粉を加えてゴムベラで混ぜ合わせる。
  4. 別のボールに卵白ときび砂糖の半量(50g)を入れてハンドミキサーで角が立つまで泡立て、(3)に加え、さっくりと混ぜ合わせたら型に流し入れる。
  5. 170℃に熱したオーブンで40分焼く。冷めたら粉砂糖をふり、お好みで生クリームやジャムを添えていただく。
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