まるでエビチリ!ぷりぷりチキンでなんちゃってエビチリ♪

20

2020.06.05

分類主食

調理時間: 20分

ID 393045

桃咲マルク

~Caf'e fuu manma~ かふぇ風まんま

エビチリはエビがお高く、処理も少し手間がかかるのでチキンで作れないかな?と鶏もも肉で作りました!
娘も食べてえ?エビチリになってる~!って驚いていたので、我が家の定番になりました。ほんと食べてもソースもしっかりエビチリ味でわからないです^^それも鶏もも肉300gなんですが、想像よりかなり量が出来ます。ソースもこちら初めに合わせて置く方法にしたので、簡単です♪

    材料4人分
    鶏もも肉 300g
    小さじ1/3
    片栗粉 大さじ2
    A
    ケチャップ 大さじ5(75g)
    A
    豆板醤・砂糖 各小さじ2
    A
    酒・片栗粉 各大さじ1
    A
    顆粒鶏ガラ出し 小さじ1
    A
    100ml
    B
    白ネギ 18㎝(70~80g)
    B
    にんにくチューブ 大さじ1/2
    B
    生姜 3枚(10g)
    大さじ1
    ごま油 小さじ1
    作り方
    Point!
    生姜は薄切りを使いましたが、チューブをお使い頂いても大丈夫です。ネギなどを炒めたら仕上げまですぐなので、手順通り先に鶏肉を茹でて置いても大丈夫です。
    1. ●鶏もも肉は2㎝幅長さ6㎝程にカットして塩を揉み込みおいておく。
      ●その間に白ネギを粗みじん切りに、生姜をみじん切りにする。
      ●合わせソースを作る。A

      ケチャップ 大さじ5、豆板醤・砂糖 各小さじ2、酒・片栗粉 各大さじ1、顆粒鶏ガラ出し 小さじ1、水 100ml

      を混ぜ合わせる。
      ※初めに水と片栗粉を混ぜ残りのAも入れしっかり混ぜると片栗粉がだまにならないです。
    2. 鍋に湯を沸かし、カットした鶏もも肉に片栗粉をまぶし、沸騰した湯の中に入れる。再び沸騰したら(鶏を入れたら一旦温度が下がるので)2分茹でる。ザルに上げ水気を切っておく。
    3. 温めたフライパンに油を入れ中火でB

      白ネギ 18㎝、にんにくチューブ 大さじ1/2、生姜 3枚

      を2分程炒める。
    4. 合わせて置いたソースと①の鶏もも肉を入れ中火で2分程全体を混ぜながらからめる。
    5. とろみが付けば、火を止めごま油をまわしかける。お皿に先に鶏もも肉を盛り、上から残りのソースをかける。
    6. 見た目もエビチリみたいになりました(笑)片栗粉をまぶし茹でるのでぷりぷり感も増します!
    7. 出来立ては特にぷりぷり柔らかで食感も似ていて、まさにエビチリです!!白ネギもたっぷり入れたのでソースもたくさんできます。豆板醤は辛みで入れたので、苦手な方は半分量でお作りください。
    8. お手軽で、処理も簡単な鶏もも肉でなんちゃってエビチリ。今回は塩ゆでした青梗菜を添えました。
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    コメント・感想 Comment
    ことの さん
    2021.01.22 20:32

    鶏肉がプリプリになって、すごく美味しかったです! カサ増しのために豆腐を入れました(﹡ˆ﹀ˆ﹡) ソースもとてもおいしかったです。

    桃咲マルク
    桃咲マルク さん
    2021.01.24 09:35:17

    ことのさん♪チキンプリプリなのって美味しいですね^^お口に合って良かったです╰(✿´⌣`✿)╯カサ増しのお豆腐いいですね(*^v^♡♥)私もまた入れてみます╰(✿´⌣`✿)╯作って下さりありがとうございました^^

    りょん さん
    2020.06.11 21:03

    なんちゃってエビチリ!ソースも絶妙で本当に美味しかったです♪ このソースは美味しいですね☆ 主人も大喜びでした。

    桃咲マルク
    桃咲マルク さん
    2020.06.12 02:17:18

    りょんさん♪わ~作って下さったんですか?ありがとうございます^^お口に合ってすごく嬉しいです(@^-^@)ご主人様も食べて下さり、感謝です! そして作って下さったお写真もとっても美味しそうです(*^-^*)嬉しいコメント頂きましてありがとうございます(⋈◍>◡<◍)。✧♡遅い時間にお返事すみません💦

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