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【鶏チリ★茄子ピーマン】エビチリよりもボリューム満点‼

主菜

【鶏チリ★茄子ピーマン】エビチリよりもボリューム満点‼
  • 投稿日2022/08/15

  • 調理時間20

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エビチリよりもボリュームがあって大満足の鶏チリ♪ そこに茄子とピーマンも加えて野菜も一緒にとれて栄養満点おかずです😊 鶏むね肉を使っているので『ダイエット中だけど少しこってりしたものが食べたい!』という日にもピッタリ! 食べ盛りのお子さまや男性にもボリュームがあるのでみんなが大満足!間違いなしです(^^) ※動画もあるので一緒にご覧いただくと作りやすいと思います♡ 高タンパク、ダイエット、節約、簡単

材料2人分2〜3人分

  • 鶏むね肉
    1枚(400gくらい)
  • 茄子
    1本
  • ピーマン
    2〜3個
  • 長ねぎ
    10〜15cm分
  • ニンニクのみじん切り
    少々
  • 片栗粉
    大さじ2〜4
  • 適量
  • A
    150ml
  • A
    ケチャップ
    大さじ3~4
  • A
    酒・オイスターソース
    各大さじ1/2
  • A
    砂糖・顆粒鶏がらスープの素
    各小さじ1
  • A
    少々
  • A
    片栗粉
    小さじ1強
  • 辣油
    適量(ごま油でも可)

作り方

ポイント

鶏むね肉にまぶす片栗粉の分量は鶏むね肉の大きさにもよるので大さじ2~4の間で加えてください。 茄子は必ず皮目から焼いてしっかり色止めしてくださいね♪ ピリ辛が苦手な場合は辣油をごま油に変更してください。 鶏むね肉はパサつきが出るので焼く時に火の通しすぎに注意してくださいね。 ケチャップの分量は大さじ3〜4にしています。 濃いめにしたい場合は大さじ4にしてください😊

  • 1

    ピーマンは縦に適当な大きさに切る。 茄子は乱切りにして水に浸しておく。

  • 2

    鶏むね肉は厚さ1㎝くらいの削ぎ切りにして塩をふる。 ポリ袋に鶏むね肉を入れ片栗粉を加えてふって、全体にまぶす。

  • 3

    中火で熱したフライパンに多めの油を入れ茄子を皮目から焼く。 茄子が焼けてきたらピーマンも加えて炒めたら一旦取り出す。

  • 4

    (油が少ない場合は油を追加し)鶏むね肉をカリッときつね色になるくらい焼く。 焼いている間にソースを作る。 長ねぎはみじん切りにする。 A 水150ml、ケチャップ大さじ3~4、酒・オイスターソース各大さじ1/2、砂糖・顆粒鶏がらスープの素各小さじ1、塩少々、片栗粉小さじ1強を合わせてしっかりよく混ぜる。

  • 5

    鶏むね肉が焼けたらニンニクのみじん切りと長ねぎを加えてさっと炒める。 そこに【4】で合わせたソースをまわしかけ、とろみが付いたら茄子とピーマンを戻し入れ、辣油を加えて全体をさっと混ぜる。

レシピID

442593

「鶏むね肉」の基礎

「なす」の基礎

「ピーマン」の基礎

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