レモンの酸っぱさが癖になる♪バーベキューレモンチキン
投稿日2021/06/28
更新日2021/06/28
調理時間15分(漬け込み時間は含まない。)
レモンを丸ごと使うバーベキューレモンチキン！半分を輪切りにして、もう半分はレモン汁にしてネギをたっぷり入れ漬け込みます。（搾るのが面倒だったり足りない場合は市販のレモン汁を使っても便利です！私は輪切りレモンを別で使うのでいつも市販のレモン汁）少し焦げた方が美味しい＾＾まさにバーベキューのイメージ！
材料3人分（2～3人分）
- 鶏もも肉350～400g
- 白ネギ40g
- レモン1個
- A醤油・にんにくチューブ各小さじ1
- A砂糖・レモン汁・日本酒各大さじ1
- A塩小さじ2/3
- オリーブオイル大さじ1/2
作り方
ポイント
分けて出す時にも焼いたレモンを上に乗せます。 レモンは焼いている途中で焦げ過ぎになりそうなら、 鶏もも肉の上に乗せ焼いてください。
- 準
主な材料です
- 1
レモンを6枚輪切りにする。残りは搾るか市販のレモン汁を使い大さじ1用意する。 白ネギは粗みじん切りにする。
- 2
ビニール袋にA 醤油・にんにくチューブ各小さじ1、砂糖・レモン汁・日本酒各大さじ1、塩小さじ2/3を入れ手で揉む。 鶏もも肉を3枚に切り分け厚みをだいたい均等にし、ハサミで内側を10ケ所ほど切る （火が通りやすく味がしみこみやすくする。）
- 3
ビニール袋に鶏もも肉を入れしっかり全体を揉み込んでからネギを入れ、全体に揉みレモン輪切りも入れ、空気を出来るだけ抜き冷蔵庫で2時間～3時間漬け込む。
- 4
温めたフライパンにオリーブオイルを入れ鶏肉を皮目から入れレモンを上に乗せ、ネギを入れ強火で4～5分程焼き色が付くまで焼く。（漬け汁は入れずネギを入れた時に入る汁気だけ）↓焼くと汁気が出てきます！
- 5
裏面を焼く時はレモンを下にして蓋をして中火で2分焼く。
- 6
仕上げは蓋を開け中強火で両面をひっくり返しながら3分程焼く。出た油はペーパーに吸い込ませる。
- 7
1.5㎝ほどに切る。（私はハサミ使用） 焼く時は、油など飛びやすいのでコンロ周りをカバーしながら焼いてください。
- 8
ジューシーで食べるとレモンの酸味が癖になります
- 9
暑い日にもレモンの酸味で、パパっと食べれちゃうバーベキューレモンチキン♪ご飯ともお酒とも合います！
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桃咲マルク
料理研究家
プチプラ食器を主に使用してスイーツや御菜などカフェ風料理を作っています。 はなまるマーケット料理選手権で優勝。王将（2年連続）・トロピカーナ・乾物イタリアン・小林製薬・映画にちなんだレシピ・ベビースターラーメン・ミツカン・ローソンタイアップ他受賞多数。元ミスユニバースコンサルタントのエリカ・アンギャルさんと２人での対談を実現。３人の子供がいる５人家族です。