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目かウロコ!オクラの茹で方1つでネバネバ・ネバー♪

副菜

目かウロコ!オクラの茹で方1つでネバネバ・ネバー♪
  • 投稿日2022/08/28

  • 調理時間3

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オクラって普通はだいたい、丸ごと湯がいてから輪切りにして食べることが多いですが、 ネバネバが増える食べ方があるんです。 まさかの!湯がく前に先に輪切りにしてから、湯がくんです。知り合いに聞いてから、私もこればかり。 ほんとネバネバが増します。まるでメカブみたいです(笑)いろいろ使えて便利です。

材料4人分

  • オクラ
    1パック(10本使用)
  • 適量
  • 麺つゆ
    大さじ1
  • 生姜(薄切り)
    3~4枚

作り方

ポイント

冷蔵庫に保存しておくと、味が少し薄まるので、麺つゆや塩は調整してください。 夕飯にも作りましたが、オクラなのに、10回位メカブと言い間違えた私^^;家族までメカブっていうほどネバネバメカブみたいです(笑)

  • オクラ10本は塩を適量振り、手でこすり板ずりして産毛を取り、先を切り輪切りにする。

    工程写真
  • 1

    沸騰した中に30秒湯がく。

    工程写真
  • 2

    すぐざるに上げ、しっかり水気を切る。お箸で混ぜるとこのように、ネバネバ♪

    工程写真
  • 3

    生姜(薄切り)の薄切りを3~4枚千切りにして入れ、麺つゆ(4倍濃縮使用)大さじ1と塩を入れ混ぜる。

    工程写真
  • 4

    この泡~ネバネバ~輪切りにしてから湯がくと、ネバネバが無くなる気がしていたので、まさに目からウロコでした!

    工程写真
  • 5

    これ、湯がき、水でさっと洗った場合と、洗わない場合や、時間をいろいろ実験しましたが、洗うと少し粘りが少なくなる気がするので、湯がき時間を短く30秒にして、洗わずに使う方が美味しかったです。

    工程写真
  • 6

    このように、持ち上がります^^ 冷蔵庫でキンキンに冷やして食べても合います。 少し置いておくと粘りが無くなりますが、お箸で混ぜるとまた粘ります~生の生姜の千切りが爽やかですシャキシャキ食感まで楽しめます♪

    工程写真
  • 7

    冷ややっこにどば~とかけても美味しかったです!

    工程写真
  • 8

    ネバネバの好きな子供が、朝ごはんに食べて行ったのは納豆とこのオクラを乗せた丼。

    工程写真
  • 9

    混ぜながらネバネバコンビで最高の笑顔で食べていました♪

    工程写真
レシピID

443669

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桃咲マルク
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桃咲マルク

プチプラ食器を主に使用してスイーツや御菜などカフェ風料理を作っています。 はなまるマーケット料理選手権で優勝。王将(2年連続)・トロピカーナ・乾物イタリアン・小林製薬・映画にちなんだレシピ・ベビースターラーメン・ミツカン・ローソンタイアップ他受賞多数。元ミスユニバースコンサルタントのエリカ・アンギャルさんと2人での対談を実現。3人の子供がいる5人家族です。

「料理家」という働き方 Artist History