とろとろ絶品♡豚たま煮
投稿日2021/04/29
更新日2021/04/29
調理時間130分
煮豚と煮たまごの最強コンビに旬の新玉ねぎを加えた絶品おかずです。ほっぺが落ちそうになるくらいとろとろです。煮込んでいる時間はほったらかし。手間はほとんどかからないので、お時間がある時にぜひ作ってみてください。 ○豚肉に含まれる不飽和脂肪酸は悪玉コレステロールを減少させ、動脈硬化や心疾患予防の作用が期待できます。 ○卵には栄養素がバランスよく含まれており、高脂血症や動脈硬化を予防します。 ○玉ねぎは血液をサラサラにする効果があり、新陳代謝を促進する働きもあります。
材料4人分
- 豚バラブロック肉2本（600〜700g）
- 新玉ねぎ1個
- 卵3〜 4個
- 長ねぎの青い部分1〜2本分
- 生姜薄切り1片
- 酒大さじ2
- A水800ml
- A酒大さじ4
- Aしょうゆ大さじ4
- Aはちみつ大さじ4
- Aオイスターソース大さじ1
作り方
ポイント
＊ゆで卵はお好みの固さに茹でてください。 ＊長ねぎの青い部分と生姜と一緒に下茹ですることで豚肉の臭みが取れます。
- 準
ゆで卵を好みの固さで用意する。 ＊失敗しないゆで卵の作り方はこちらから。 https://oceans-nadia.com/user/303237/recipe/406096
- 1
鍋に豚バラブロック肉、長ねぎの青い部分、生姜薄切り、酒を入れ、かぶるくらいの水（分量外）を加える。
- 2
ひと煮立ちさせてアクを取り除く。
- 3
落とし蓋をし、弱火で40分ほど下茹でする。
- 4
新玉ねぎは皮を剥き、4等分に切る。
- 5
下茹でした豚肉を食べやすい大きさに切り、キッチンペーパーで油を拭き取る。※茹で汁は捨ててください。
- 6
鍋をきれいにし、４、５、A 水800ml、酒大さじ4、しょうゆ大さじ4、はちみつ大さじ4、オイスターソース大さじ1を入れる。
- 7
ひと煮立ちさせてから弱火にし、落とし蓋をして1時間ほど煮込む。
- 8
落とし蓋を取り、浮いている油を丁寧に取り除く。
- 9
煮汁に少しとろみがつくくらいまで弱火で20分ほど煮詰め、ゆで卵を加えてさっと煮からめ火を止める。
- 10
ゆで卵は半分に切り、豚肉、玉ねぎと共に器に盛りつけ、煮汁をたっぷりかける。
411766
質問
「角煮」の基本レシピ・作り方
こんな「煮豚」「チャーシュー」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「豚肉」の基礎
「玉ねぎ」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
- 上級食育アドバイザー
現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡