主菜

とろとろ絶品♡豚たま煮

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130分

エネルギー612kcal
炭水化物17.3g
脂質45.2g
たんぱく質28.5g
糖質15.8g
食塩相当量2.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

煮豚と煮たまごの最強コンビに旬の新玉ねぎを加えた絶品おかずです。ほっぺが落ちそうになるくらいとろとろです。煮込んでいる時間はほったらかし。手間はほとんどかからないので、お時間がある時にぜひ作ってみてください。 ○豚肉に含まれる不飽和脂肪酸は悪玉コレステロールを減少させ、動脈硬化や心疾患予防の作用が期待できます。 ○卵には栄養素がバランスよく含まれており、高脂血症や動脈硬化を予防します。 ○玉ねぎは血液をサラサラにする効果があり、新陳代謝を促進する働きもあります。

材料4人分

豚バラブロック肉
2本（600〜700g）
新玉ねぎ
1個
卵
3〜 4個
長ねぎの青い部分
1〜2本分
生姜薄切り
1片
酒
大さじ2
A
水
800ml
A
酒
大さじ4
A
しょうゆ
大さじ4
A
はちみつ
大さじ4
A
オイスターソース
大さじ1

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
ゆで卵を好みの固さで用意する。＊失敗しないゆで卵の作り方はこちらから。 https://oceans-nadia.com/user/303237/recipe/406096
1
鍋に豚バラブロック肉、長ねぎの青い部分、生姜薄切り、酒を入れ、かぶるくらいの水（分量外）を加える。
2
ひと煮立ちさせてアクを取り除く。
3
落とし蓋をし、弱火で40分ほど下茹でする。
4
新玉ねぎは皮を剥き、4等分に切る。
5
下茹でした豚肉を食べやすい大きさに切り、キッチンペーパーで油を拭き取る。※茹で汁は捨ててください。
6
鍋をきれいにし、４、５、A 水800ml、酒大さじ4、しょうゆ大さじ4、はちみつ大さじ4、オイスターソース大さじ1を入れる。
7
ひと煮立ちさせてから弱火にし、落とし蓋をして1時間ほど煮込む。
8
落とし蓋を取り、浮いている油を丁寧に取り除く。
9
煮汁に少しとろみがつくくらいまで弱火で20分ほど煮詰め、ゆで卵を加えてさっと煮からめ火を止める。
10
ゆで卵は半分に切り、豚肉、玉ねぎと共に器に盛りつけ、煮汁をたっぷりかける。