ひじきと大豆と鶏ひき肉の炊き込みご飯

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2021.06.04

分類主食

調理時間: 20分(炊飯時間除く)

ID 414073

asuca

食べて健康になる♡asucaキッチン

子供から大人まで大好きな我が家のあと混ぜ方式の炊き込みご飯です。煮汁で炊くから味が染みて美味しく、具材は後から混ぜるので大豆も潰れる心配なし!ぜひ作ってみてください。

○にんじんはカリウムが豊富で血圧を下げる働きがあります。

○大豆は高たんぱく低カロリーな食材です。血中コレステロールを下げ、動脈硬化予防や、血圧を下げる効果、抗酸化作用による抗がん効果が期待できます。

○ひじきはカルシウムや食物繊維が豊富です。
胃腸の調子を整え、老廃物の排出もしてくれます。 また、脂肪を燃焼してエネルギーに変えてくれるビタミンB2も多く含まれています。

    材料

    4人分
    3合
    大豆水煮 120g
    にんじん 1/2本(70g)
    鶏ひき肉 150g
    乾燥芽ひじき 大さじ2
    A
    200ml
    A
    大さじ4
    A
    しょうゆ 大さじ2
    A
    黒砂糖 大さじ1(砂糖でもOK)
    A
    和風顆粒だし 小さじ1
    A
    小さじ1/3
    ごま油 大さじ1

    作り方

    ポイント

    *煮汁だけを炊飯釜に入れる際、ざるを使うとやりやすいです。

    *ラップで包んで平らにし、保存袋に入れて冷蔵4日、冷凍1ヶ月OKです。
    1. 米はといでざるに上げ、水けを切る。乾燥芽ひじきは水で戻しておく。A

      水 200ml、酒 大さじ4、しょうゆ 大さじ2、黒砂糖 大さじ1、和風顆粒だし 小さじ1、塩 小さじ1/3

      は合わせておく。
    2. にんじんは長さに3cmほどに切り、短冊切りにする。大豆水煮は水けを切る。水で戻したひじきも水けを切る。
    3. ごま油を入れたフライパンを弱めの中火で熱し、鶏ひき肉とにんじんを炒める。
    4. 肉の色が変わったら芽ひじき、大豆、Aを加える。2分ほど煮てそのまま冷ます。
    5. 米を炊飯釜に入れ、3の煮汁だけを注ぎ、3合のメモリまで水(分量外)を足したら通常炊飯する。
    6. 米が炊き上がったら3の具を米の上に広げて入れ、炊飯器の蓋をして5分ほど蒸らす。
    7. しゃもじで下からざっくりとかき混ぜる。
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