ごはんが進む♡豆腐と高菜と豚肉の卵とじ

15

2021.08.05

分類主菜

調理時間: 15分

ID 418684

asuca

食べて健康になる♡asucaキッチン

漬物としてそのままでも美味しく食べられる高菜漬けで豆腐チャンプルーを作ってみました。ごはんに合いすぎです♡高菜漬けが冷蔵庫にありましたらお気軽にお試し頂けると嬉しいです。

○豆腐には血中コレステロールの低下、血圧上昇の抑制、動脈硬化、脳出血・心筋梗塞・狭心症等の予防効果が期待できます。

○豚肉に含まれる不飽和脂肪酸は悪玉コレステロールを減少させ、動脈硬化や心疾患予防の作用が期待できます。

    材料

    2人分
    木綿豆腐 1丁(350g)
    高菜漬け 80g
    豚こま切れ肉 200g
    2個
    かつお節 2〜3g
    小さじ1/2弱
    A
    大さじ1
    A
    しょうゆ 小さじ1
    ごま油 大さじ1

    作り方

    ポイント

    高菜漬けの塩気の具合によっては仕上がりの味が薄い場合がありますので、卵を加えたあと味見をして塩気が足りない場合は塩少々(分量外)で調整してください。
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    1. 木綿豆腐はひと口大に切り、キッチンペーパーを敷いたざるにのせて水気を切る。
    2. 高菜漬けは水けをしっかり絞り1cm幅に切る。卵は溶いておく。
    3. フライパンにごま油を入れ、弱めの強火で熱して豆腐を並べ入れる。焼き色がつくまで焼いたら塩とかつお節を振り、一度取り出しておく。
    4. 3のフライパンに豚こま切れ肉とA

      酒 大さじ1、しょうゆ 小さじ1

      を入れ、肉の色が変わるまで中火で炒める。
    5. 4に高菜漬けを加え、油が回るまで炒める。
    6. 5に豆腐を戻し、溶き卵を流し入れる。ヘラなどで卵が半熟になるまでざっくりかき混ぜる。
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