主菜
ごはんが進む♡豆腐と高菜と豚肉の卵とじ
15分
- エネルギー485kcal
- 炭水化物10.5g
- 脂質32.8g
- たんぱく質36.5g
- 糖質7.2g
- 食塩相当量2.8g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
漬物としてそのままでも美味しく食べられる高菜漬けで豆腐チャンプルーを作ってみました。ごはんに合いすぎです♡高菜漬けが冷蔵庫にありましたらお気軽にお試し頂けると嬉しいです。 ○豆腐には血中コレステロールの低下、血圧上昇の抑制、動脈硬化、脳出血・心筋梗塞・狭心症等の予防効果が期待できます。 ○豚肉に含まれる不飽和脂肪酸は悪玉コレステロールを減少させ、動脈硬化や心疾患予防の作用が期待できます。
作り方
- 1
木綿豆腐はひと口大に切り、キッチンペーパーを敷いたざるにのせて水気を切る。
- 2
高菜漬けは水けをしっかり絞り1cm幅に切る。卵は溶いておく。
- 3
フライパンにごま油を入れ、弱めの強火で熱して豆腐を並べ入れる。焼き色がつくまで焼いたら塩とかつお節を振り、一度取り出しておく。
- 4
3のフライパンに豚こま切れ肉とA 酒大さじ1、しょうゆ小さじ1を入れ、肉の色が変わるまで中火で炒める。
- 5
4に高菜漬けを加え、油が回るまで炒める。
- 6
5に豆腐を戻し、溶き卵を流し入れる。ヘラなどで卵が半熟になるまでざっくりかき混ぜる。
ポイント
高菜漬けの塩気の具合によっては仕上がりの味が薄い場合がありますので、卵を加えたあと味見をして塩気が足りない場合は塩少々（分量外）で調整してください。
レシピID：418684
更新日：2021/08/05
投稿日：2021/08/05
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