揚げずに絶品＊我が家の大学芋
投稿日2021/09/04
更新日2021/09/04
調理時間15分
夫が大好きな我が家の大学芋。健康のために揚げずに作るので、食べてもなんとなく罪悪感なしです♡はちみつで照りを出し、ほんの少しの塩で甘さを引き立てています。ぜひ一度作ってみてください(^^) ○さつまいもには美肌効果、腸内環境を整える効果、むくみ防止効果、血糖値の上昇を穏やかにする生活習慣病の予防効果などが期待できます。
材料2人分（2〜3人分）
- さつまいも2〜3本(400g)
- Aはちみつ大さじ3
- Aしょうゆ大さじ1
- A水大さじ1
- A塩ひとつまみ
- オリーブオイル大さじ1
- 黒いりごま適量
作り方
ポイント
＊タレは火を入れすぎると焦げやすいので弱火でさっと絡めてとろみがついたらもうOKです。 ＊塩ひとつまみとは、親指、人差し指、中指、の3本で軽くつまんだ程度です。
- 準
A はちみつ大さじ3、しょうゆ大さじ1、水大さじ1、塩ひとつまみは合わせておく。
- 1
さつまいもは皮付きのままよく洗い、耐熱ボウルに入れて水にさらす。
- 2
1の水けを切り、ふんわりとラップをして電子レンジ600wで5分加熱する。
- 3
オリーブオイルを入れたフライパンを中火で熱し、2の水けを切って並べ入れ、全体にこんがりと焼き色をつける。
- 4
キッチンペーパーで余分な油を拭き取り、火を止める。
- 5
4にAを加えて全体を混ぜながら弱火にかける。
- 6
とろみがついたら火を消し、黒いりごまを振りかけて全体を和える。
420860
質問
作ってみた!
こんな「大学芋」のレシピもおすすめ！
このレシピが入っているArtist献立
関連キーワード
「さつまいも」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
- 上級食育アドバイザー
現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡