激うま！ごぼうの甘辛揚げ
投稿日2022/03/31
更新日2022/03/31
調理時間20分
食物繊維たっぷり！腸内環境を整える働きのあるごぼうをモリモリ食べられるおかずです。大学芋のような味付けにしているのでおやつにもお弁当にもぴったりです♪ぜひ一度作ってみてください。
材料2人分（2〜3人分）
- ごぼう2本(300g)
- 片栗粉大さじ1
- Aしょうゆ大さじ1
- Aみりん大さじ1
- Aはちみつ大さじ1
- 黒いりごま大さじ1
- オリーブオイル大さじ2
作り方
ポイント
揚げ焼きしたごぼうの余分な油を切り、フライパンの油を拭き取ってからタレと絡めることで油っぽくならず、さっぱりと食べられます。
- 1
ポリ袋を用意し、ごぼうの水けをキッチンペーパーで拭き取りながらポリ袋に入れる。片栗粉を振りかけ、袋を膨らませてシャカシャカ振り、全体によくまぶす。
- 2
ごぼうは包丁の背で皮をこそげ取り、7〜8mm幅に斜めに切って5分ほど水にさらす。 A しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、はちみつ大さじ1は合わせておく。
- 3
オリーブオイルを入れたフライパンを中火で熱し、2を広げて並べ入れる。
- 4
たまにひっくり返しながら3〜4分ほど揚げ焼きにし、こんがりと焼き色をつける。
- 5
4の油を切り、フライパンの油をキッチンペーパーで拭き取る。
- 6
きれいにしたフライパンにごぼうを戻し入れ、Aを加えて弱めの中火にかける。フライパンを揺すりながら全体によく絡める。
- 7
たれが煮詰まってきたら火を止めて、黒いりごまを振りかけ全体によくまぶす。
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
- 上級食育アドバイザー
現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡
