切り干し大根としらたきの煮もの【ほっこり和食】
投稿日2023/01/13
更新日2023/01/13
調理時間20分(切り干し大根を戻す時間除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存4~5日
冷凍保存-
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あと一品欲しい時に便利な煮ものです。冷たくても温めても美味しく食べられるので、常備菜としてお役立てください♪優しい味でほっこりして頂けると嬉しいです。
材料4人分
- 切り干し大根40g
- たけのこ水煮150g
- にんじん1/2本(100g)
- しらたき400g
- A水400ml
- A黒砂糖（砂糖）大さじ2
- Aしょうゆ大さじ2
- A和風顆粒だし小さじ2
- ごま油小さじ1
作り方
ポイント
優しい味付けですので、味見をして薄いようであれば塩少々（分量外）で味を調整してください。
- 準
切り干し大根は戻しておく。
- 1
戻した切り干し大根は水けを軽く絞る。たけのこ水煮は食べやすい大きさに切る。にんじんは皮を剥き、細切りにする。しらたきは洗って食べやすい長さに切る。
- 2
鍋にごま油を入れて中火で熱し、しらたきを2分ほど炒める。
- 3
たけのこ、にんじん、切り干し大根を加え、全体に油が回るまで炒める。
- 4
A 水400ml、黒砂糖（砂糖）大さじ2、しょうゆ大さじ2、和風顆粒だし小さじ2を加え、全体をさっとかき混ぜる。
- 5
落とし蓋をして弱めの中火で7分ほど煮る。
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
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現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡