長芋とししとうの甘辛ステーキ

材料2人分

• 長芋
  220g
• しし唐辛子
  10〜 12本
• にんにく
  1片
• オリーブオイル
  小さじ2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• パセリ
  適量(好みで)

作り方

• 1

  長芋は皮についているひげをコンロで焼いて皮の表面をなめらかにする。

  
• 2

  長芋は皮付きのまま7〜8mm幅の輪切りにする。しし唐辛子はへたを取る。にんにくは薄切りにする。

  
• 3

  オリーブオイルを入れたフライパンを弱めの中火で熱し、にんにくを炒める。

  
• 4

  にんにくの香りが出てきたらししとうを加え、さっと表面に焼き色をつけ、にんにくと共に一旦取り出す。

  
• 5

  同じフライパンに長芋を並べ、両面にこんがりと焼き色をつける。

  
• 6

  爪楊枝がスッと通るまで何度かひっくり返しながら焼く。

  
• 7

  弱火にし、A 酒大さじ1、しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1を加えてさっと全体に絡める。

  
• 8

  にんにくとししとうを戻しいれ、さっとたれに絡めて火を止める。

  
• 9

  器に盛り、お好みでパセリを散らす。

  

ポイント

長芋の皮が気になる方は皮を剥いてから使ってください。

作ってみた！

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