ひき肉ときのこのワンパンスパゲッティ

材料2人分

• スパゲッティ
  200g(茹で時間11分（1.8mm）のものを使用)
• 豚ひき肉
  200g
• エリンギ
  2本（100g）
• えのきだけ
  100g
• 長ねぎ
  1本（120g）
• にんにく
  1片
• A
  水
  700ml
• A
  酒
  大さじ2
• A
  塩麹
  大さじ2
• A
  しょうゆ
  小さじ2
• オリーブオイル
  小さじ2
• 粗挽き黒こしょう
  少々

作り方

• 1

  エリンギは手で細く割く。えのきだけは石づきを落として長さを半分に切り小房に分ける。長ねぎは斜め薄切りにする。にんにくは薄切りにする。

  
• 2

  オリーブオイルを入れたフライパンを中火で熱し、エリンギとえのきだけを入れる。あまり触らずにこんがりと焼き色をつける。

  
• 3

  長ねぎ、にんにく、豚ひき肉を加え、ひき肉をあまりパラパラにしないよう肉の色が変わるまで炒める。

  
• 4

  スパゲッティを交差させるように加え、A 水700ml、酒大さじ2、塩麹大さじ2、しょうゆ小さじ2を加える。

  
• 5

  中火でひと煮立ちさせ、スパゲッティ全体が汁に浸るようにする。

  
• 6

  時々スパゲッティをかき混ぜながらスパゲッティの袋の表記に記載している時間で煮込む。

  
• 7

  スパゲッティを味見してまだ固いようであれば好みのやわらかさになるまでかき混ぜながら火を通す。 スパゲッティがちょうど良い固さであれば水分が完全になくなっていなくてもOK！ ※逆に水分が少なくなってもまだスパゲッティが固い場合には少しずつ水を足して調整する。

  
• 8

  器に盛り付け、粗挽き黒こしょうを振りかける。

  

ポイント

＊茹で時間11分（1.8mm）のスパゲッティを使用しています。 ※茹で時間6分（1.5mm）でも試作したところ、同じ分量でOKでしたが個人的には太い麺で1.8mmの方がおすすめです。 ＊28cmの深型フライパンを使用しています。 ＊小ねぎや大葉を散らしても美味しいです。

作ってみた！

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