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炊飯器で柔らかローストビーフ&サラダ仕立て

主菜

炊飯器で柔らかローストビーフ&サラダ仕立て
  • 投稿日2021/12/31

  • 調理時間15(保温時間、冷やす時間を省く)

炊飯器で作る簡単ローストビーフだから失敗知らずで柔らかく仕上がります。 サラダ仕立てでソースも美味しいから、お野菜もバランスよく食べられます。 お正月やおもてなしに。

材料6人分

  • 牛もも肉(ブロック)
    600g
  • 砂糖
    小さじ1
  • にんにく
    1片
  • (お肉を焼く用の)オリーブオイル
    大さじ1
  • A
    しょうゆ
    大さじ2
  • A
    いちごジャム
    大さじ1
  • 水菜
    1束
  • オリーブオイル・ポン酢・レモン汁
    各小さじ1
  • レモン(薄切りにしていちょう切り)
    適量

作り方

ポイント

お湯は、電子ポットで沸騰させて炊飯器の釜に移すとだいたい80℃くらいになります(できたら測ってください。) レモンは小さなもの1個程度で大丈夫です。(レモン汁分含む) ゆずやカボスなどを使用しても良いです。

  • 牛肉は砂糖を振り15分程度おき、水気を拭き、塩、胡椒(分量外)をしておく。

    工程写真
  • 1

    フライパンに潰したにんにく と(お肉を焼く用の)オリーブオイルを入れて弱火で香りを出す。そこに牛もも肉(ブロック)を入れて中火でしっかり焼き目がつくまで焼き(1面1〜2分)肉をとりおく。(このときフライパンは洗わずそのままで)

    工程写真
  • 2

    耐熱のポリ袋にお肉とA しょうゆ大さじ2、いちごジャム大さじ1を入れてしっかり口を閉める。

    工程写真
  • 3

    ②を炊飯器に入れて80℃程度の湯をお肉が隠れるくらい注ぐ。蓋を閉めて保温モードにして20分したら取り出す。荒熱が取れたら肉を取り出して冷蔵庫で冷やしておく。(つけ汁は④で使用)

    工程写真
  • 4

    ①のフライパンに③の肉の漬け汁を入れて弱めの中火で煮詰める。水菜はざく切りにしてオリーブオイル・ポン酢・レモン汁で和えて器に盛る。

    工程写真
  • 5

    お肉を薄く切り④の器に盛り付けて間にレモン(薄切りにしていちょう切り)を飾る。

    工程写真
  • 6

    おあじはいかが12月合で紹介しているお正月の食卓です。 他のレシピは 【紅白おにぎり】レシピID 428608 https://oceans-nadia.com/user/30343/recipe/428608 【たことかぶのカルパッチョ】レシピID428610 https://oceans-nadia.com/user/30343/recipe/428610 どれも簡単に作れます。

    工程写真
レシピID

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「にんにく」の基礎

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すがたなみ(菅田奈海)

北海道から「てまぬきレシピ」を発信中!炊飯器・トースター調理・&オーブンを使わない簡単おやつ・低糖質レシピなど。第4代レシピの女王&調理師。 2021年8月新刊「すがたなみのてまぬきレシピ」発売しました。 手間を省いて「電子レンジ・炊飯器・トースター」で洗い物少なく楽に作れて楽しいレシピ。忙しい日の息抜きに♪

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