炊飯器で柔らかローストビーフ＆サラダ仕立て

材料6人分

• 牛もも肉（ブロック）
  600g
• 砂糖
  小さじ1
• にんにく
  1片
• （お肉を焼く用の）オリーブオイル
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  大さじ2
• A
  いちごジャム
  大さじ1
• 水菜
  1束
• オリーブオイル・ポン酢・レモン汁
  各小さじ1
• レモン（薄切りにしていちょう切り）
  適量

作り方

• 下準備
  牛肉は砂糖を振り15分程度おき、水気を拭き、塩、胡椒（分量外）をしておく。

  
• 1

  フライパンに潰したにんにく と（お肉を焼く用の）オリーブオイルを入れて弱火で香りを出す。そこに牛もも肉（ブロック）を入れて中火でしっかり焼き目がつくまで焼き（１面１〜２分）肉をとりおく。（このときフライパンは洗わずそのままで）

  
• 2

  耐熱のポリ袋にお肉とA しょうゆ大さじ2、いちごジャム大さじ1を入れてしっかり口を閉める。

  
• 3

  ②を炊飯器に入れて８０℃程度の湯をお肉が隠れるくらい注ぐ。蓋を閉めて保温モードにして２０分したら取り出す。荒熱が取れたら肉を取り出して冷蔵庫で冷やしておく。（つけ汁は④で使用）

  
• 4

  ①のフライパンに③の肉の漬け汁を入れて弱めの中火で煮詰める。水菜はざく切りにしてオリーブオイル・ポン酢・レモン汁で和えて器に盛る。

  
• 5

  お肉を薄く切り④の器に盛り付けて間にレモン（薄切りにしていちょう切り）を飾る。

  
• 6

  おあじはいかが12月合で紹介しているお正月の食卓です。 他のレシピは 【紅白おにぎり】レシピID 428608 https://oceans-nadia.com/user/30343/recipe/428608 【たことかぶのカルパッチョ】レシピID428610 https://oceans-nadia.com/user/30343/recipe/428610 どれも簡単に作れます。

  

ポイント

お湯は、電子ポットで沸騰させて炊飯器の釜に移すとだいたい８０℃くらいになります（できたら測ってください。） レモンは小さなもの１個程度で大丈夫です。（レモン汁分含む） ゆずやカボスなどを使用しても良いです。

作ってみた！

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