副菜
春菊のさっぱりサラダ
投稿日2023/03/21
更新日2023/03/21
調理時間5分
春菊サラダはざくざく切って和えるだけなので、簡単に作れてこってりしたものを食べる時の箸休めにちょうど良いです♪ 春菊にはβカロテン、ビタミンB群、ビタミンシーなどのビタミン類、鉄、カルシウム、マグネシウムなどのミネラルが豊富！ 胃腸を整えてくれたり、消化を助けてくれる効果もあるんですって！ 他にも生活習慣病予防、美肌効果、骨粗しょう予防にも良い成分が取れるって聞いたらあの独特な香りも好きになってきたでしょ？ ぜひ生でお試しください♪
材料2人分（たっぷり2人分、軽く添えるだけなら4人分）
- 春菊90g(半束程度)
- Aオリーブオイル・レモン汁各小さじ1
- A塩・砂糖各ひとつまみ
作り方
ポイント
今回はオリーブオイルを和えていますが、ごま油や、米油、あまに油などもおすすめです。お塩を控えてマヨネーズをかけても良いし、ポン酢でもいただけます。 ・洗った後の水はよく切ってください！ ・ナッツ類、入れると食感が加わって美味しいです。 ・塩の１つまみ（親指と人差し指、中指でつまんだ量）は少し少なめに入れて、味を見ながら調整してくださいね。
- 1
春菊を3cm程度にざく切りにする。茎の部分は、少し小さめに斜めに切る。
- 2
ボールに①とA オリーブオイル・レモン汁各小さじ1、塩・砂糖各ひとつまみを順に入れてその都度あえる。
- 3
器に盛り、包丁でざく切りにしたくるみまたはアーモンドを上に乗せ、黒胡椒をふる。（ゴマの場合は指で潰しながらかける）
レシピID
457192
質問
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「春菊」の基礎
- Artist
すがたなみ（菅田奈海）
料理研究家
北海道から「てまぬきレシピ」を発信中！炊飯器・トースター調理・＆オーブンを使わない簡単おやつ・低糖質レシピなど。第４代レシピの女王＆調理師。 2021年8月新刊「すがたなみのてまぬきレシピ」発売しました。 手間を省いて「電子レンジ・炊飯器・トースター」で洗い物少なく楽に作れて楽しいレシピ。忙しい日の息抜きに♪
