副菜

春菊のさっぱりサラダ

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5分

春菊サラダはざくざく切って和えるだけなので、簡単に作れてこってりしたものを食べる時の箸休めにちょうど良いです♪ 春菊にはβカロテン、ビタミンB群、ビタミンシーなどのビタミン類、鉄、カルシウム、マグネシウムなどのミネラルが豊富！胃腸を整えてくれたり、消化を助けてくれる効果もあるんですって！他にも生活習慣病予防、美肌効果、骨粗しょう予防にも良い成分が取れるって聞いたらあの独特な香りも好きになってきたでしょ？ぜひ生でお試しください♪

材料2人分（たっぷり2人分、軽く添えるだけなら4人分）

春菊
90g(半束程度)
A
オリーブオイル・レモン汁
各小さじ1
A
塩・砂糖
各ひとつまみ

!安全に料理をするための注意事項

作り方

1
春菊を3cm程度にざく切りにする。茎の部分は、少し小さめに斜めに切る。
2
ボールに①とA オリーブオイル・レモン汁各小さじ1、塩・砂糖各ひとつまみを順に入れてその都度あえる。
3
器に盛り、包丁でざく切りにしたくるみまたはアーモンドを上に乗せ、黒胡椒をふる。（ゴマの場合は指で潰しながらかける）

ポイント

今回はオリーブオイルを和えていますが、ごま油や、米油、あまに油などもおすすめです。お塩を控えてマヨネーズをかけても良いし、ポン酢でもいただけます。・洗った後の水はよく切ってください！・ナッツ類、入れると食感が加わって美味しいです。・塩の１つまみ（親指と人差し指、中指でつまんだ量）は少し少なめに入れて、味を見ながら調整してくださいね。