カレー味がクセになる 英国生まれの「コロネーションチキン」

材料4人分

• ゆでた鶏むね肉
  200g
• ドライアプリコット
  30g
• レーズン
  20g
• スライスアーモンド
  6g
• A
  マヨネーズ
  大さじ4
• A
  カレーパウダー
  小さじ1
• A
  にんにくのすりおろし
  小さじ1
• A
  レモン汁
  小さじ1
• A
  オレンジマーマレード
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  黒こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  「鶏むね肉をしっとり柔らかくゆでる方法」を参考に、鶏むね肉をゆでる。 https://oceans-nadia.com/user/308373/recipe/526290

• 1

  中火にかけたフライパンにスライスアーモンドを入れ、フライパンを揺すりながら淡いきつね色に色づくまで炒る。

• 2

  ゆでた鶏むね肉は繊維に沿って、食べやすい大きさに裂いておく。

• 3

  ドライアプリコットを食べやすい大きさに切る（半分〜4等分）。

• 4

  A マヨネーズ大さじ4、カレーパウダー小さじ1、にんにくのすりおろし小さじ1、レモン汁小さじ1、オレンジマーマレード小さじ1、塩小さじ1/2、黒こしょう少々を混ぜ合わせ、ゆでた鶏むね肉とドライアプリコット、レーズンを入れて、よく和える。

• 5

  器に盛り付け、スライスアーモンドを散らす。

ポイント

「鶏むね肉をしっとり柔らかくゆでる方法」は下記リンクを参照 https://oceans-nadia.com/user/308373/recipe/526290

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