主菜
パリッとチキンソテー、フレッシュトマトソース添え
投稿日2016/07/18
更新日2016/07/18
調理時間20分(漬け込み時間のぞく)
チキンソテーの醍醐味は、カリッとした皮のおいしさ。皮をカリッと焼き上げるには、少しだけコツがいります。 簡単なのに美味しいソースが食欲をそそりますよ。
材料2人分
- 鶏もも肉300g
- A塩小さじ1/2強
- A砂糖小さじ1/4
- A酒小さじ1
- Aこしょう適宜
- トマト150g
- 玉ねぎ(大)1/8ヶ
- B砂糖大さじ1/2
- B酢大さじ1/2
- B塩小さじ1/2
作り方
ポイント
テフロン加工のフライパンを使えば、油をしく必要はありません。焼いているうちに鶏肉からたくさん脂が出てきます。 鍋蓋で押し付け、出てきた脂であげるようにしつこく焼くことが美味しさのポイント。ただし、油はねがひどいので焼くときは火傷をしないように鍋つかみなどを着用して下さいね。
- 準
下味A 塩小さじ1/2強、砂糖小さじ1/4、酒小さじ1、こしょう適宜をもみ込んで、15分置いておく。
- 1
フライパンを中火に熱し、皮面を下にして鶏肉を入れ、2分程度焼く。
- 2
焼き色が付いてきたら、鍋蓋で強くフライパンに押し付け、全体に焼き色がこんがりつくまで1〜2分程度焼く。
- 3
焼き色がついたらひっくり返し、弱火にして蓋をし、7〜8分程加熱する。
- 4
フレッシュトマトソースを作る。 トマトは2センチの角切りにし、玉ねぎはみじん切りにする。 それらわボウルに入れ、B 砂糖大さじ1/2、酢大さじ1/2、塩小さじ1/2と混ぜ合わせる。
- 5
切り分けて皿に盛り、フレッシュトマトソースを添えてかけながらいただく。
レシピID
141119
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武井みさと
フードコーディネーター、飾り巻き寿司インストラクター、アイシングクッキー認定講師。 飾り巻き寿司、洋菓子、点心、アイシングクッキーが得意です。 大切な人に365日美味しいご飯を食べてもらいたい^ ^ 「ごちそうさま」が聞きたくて、料理を始めました。 特別なモノ、高価な材料を使わなくても、大切な人が笑顔になれば それはおうちのごちそうです。 すぐに作れるシンプルレシピ＋美味しさの一工夫を心がけています。 ブログ 「365日のごちそうさま」