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    主食

    美味しいパスタの茹で方と、トマトとモッツァレラチーズのパスタ

    • 投稿日2016/08/18

    • 更新日2016/08/18

    • 調理時間25

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    48

    麺を茹でるには、ちょっとしたコツがあります。美味しいパスタを作るには、茹でムラをつくらないことが大切ですよ。 トマトは、完熟のモノを使ってくださいね。スーパーでは完熟になる前に売られているので、しばらく常温保存して、熟してから作ってみて下さい。

    材料2人分トマトは大きいものなら3つ、中くらいのものなら4〜5つ使います。

    • スパゲッティ
      200g
    • 2リットル
    • A
      小さじ2
    • トマト
      大3個(中なら4〜5ヶ)
    • フレッシュバジル
      4〜6枚
    • ニンニク
      1/2かけ
    • 適宜
    • オリーブオイル
      大さじ4
    • 鷹の爪
      1本
    • モッツァレラチーズ
      1ヶ

    作り方

    ポイント

    味付けをごくシンプルにし、完熟トマトの甘みと酸味をそのまま味わいます。ソースはたっぷりできるので、肉料理のソースのアクセントにしたり、パンにつけて食べても美味しいです。 パスタを茹でるお湯の量は1〜2人分ですので、人数が増えるときはお湯の量増やして下さいね。 フレッシュバジルが無い場合ははぶいてもいいです。または、ドライバジルでも。

    • なし。

    • 1

      鍋に湯を沸かす(分量外)。包丁でトマトの表面にうっすら十字の切り込みを入れ、沸騰した鍋の中に10秒ほど入れたらすぐに冷水にとる。皮をむく。(湯むき)冷えたトマトを湯むきするのもポイントです。

      工程写真
    • 2

      皮をむいたトマトは横半分に切り、スプーンで種とゼリーをこそげ取る。 大きめにカットする。 モッツァレラチーズは1口大にカットする。

      工程写真
    • 3

      深めのフライパンにオリーブオイル、みじん切りしたニンニク、半分に折って種を取った鷹の爪を入れて火にかけ、ニンニクの香りが出てきたらトマトを加える。 トマトを入れたら、塩をふたつまみ加え、弱めの中火で10分ほど煮込む。

      工程写真
    • 4

      スパゲッティを茹でる。 大きめの鍋に2リットルの湯を沸かし、沸騰したら塩小さじ2を入れる。 スパゲッティは、あらかじめ手で半分に折っておく。そうすることで、茹でるムラができにくくなる。

      工程写真
    • 5

      時々、鍋全体を菜箸で大きく混ぜながらパッケージの表示時間通りに茹でる。火加減は、常にポコポコしている状態をキープします。

    • 6

      トマトを煮込んでいる鍋が10分ほど経ち、水分が出てきたらフレッシュバジルを手でちぎって入れる。味を見て、必要なら塩で味を見ととのえる。

      工程写真
    • 7

      茹でたスパゲッティを⑥のソースに加え、1口大にカットしたモッツァレラチーズを加えて、和える。

    • 8

      器に盛り付ける。

      工程写真
    レシピID

    141934

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    武井みさと
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    武井みさと

    フードコーディネーター、飾り巻き寿司インストラクター、アイシングクッキー認定講師。 飾り巻き寿司、洋菓子、点心、アイシングクッキーが得意です。 大切な人に365日美味しいご飯を食べてもらいたい^ ^ 「ごちそうさま」が聞きたくて、料理を始めました。 特別なモノ、高価な材料を使わなくても、大切な人が笑顔になれば それはおうちのごちそうです。 すぐに作れるシンプルレシピ+美味しさの一工夫を心がけています。 ブログ 「365日のごちそうさま」

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