秋は白菜が美味しい季節。納豆を加えることで、白菜の甘みと納豆の旨みがよく合い、ほっとする味わいの味噌汁に仕上がります。
・白菜はお好みの柔らかさになるまで煮てください。 ・納豆の香りを活かすため、煮込みすぎないのがポイントです。ひきわり納豆を使えば、刻む手間を省けます。
・白菜は約5cm幅に切る。 ・納豆は包丁で刻み、ひきわり納豆のようにする。
鍋にだし汁を入れて沸騰させ、白菜の固い部分を加えて中火で2~3分煮る。その後、残りの白菜を加えてさらに1~2分煮る。
納豆を加えて軽く混ぜ、味噌を溶き入れる。器に盛り、小ねぎ(小口切り)をのせる。
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横川 仁美
管理栄養士/お味噌汁レシピ研究家 手軽なお味噌汁レシピで ママのキレイ、子どもの元氣を食卓から応援します。 【保有資格】 ・健康食育シニアマスター ・マイ穀スタイリスト ・ヘルスケア栄養ライター ・アンチエイジングプランナー