カツオ刺身のにらトマトだれ
主菜
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（204）
投稿日2016/06/25
更新日2016/06/25
調理時間15分(たれを冷ます時間は含みません)
ニラだれにトマトを入れたら、さっぱり夏向きの味になりました。 カツオの刺身にかけると、旨みが倍増しておいしくいただけます。
材料3人分
- 刺身用かつおのサク250g位
- トマト1/2個
- にら30g(6本位)
- A醤油大さじ2
- A酢大さじ1
- Aみりん大さじ1/2
- A砂糖小さじ1
- Bごま油大さじ1/2
- B白いりごま小さじ1
- 生姜1片
- ラー油適量
作り方
ポイント
たれが水っぽくなるので、トマトは種をしっかりとって使います。このたれは、冷しゃぶや、鶏のから揚げにかけたりしてもおいしいです。
- 1
にらは洗ってしっかり水けを取り、細かく刻む。 トマトは種をとって、１.５角に切る。
- 2
小鍋にA 醤油大さじ2、酢大さじ1、みりん大さじ1/2、砂糖小さじ1を入れて煮立て、刻んだニラを入れた容器に注ぎ、ひと混ぜしてB ごま油大さじ1/2、白いりごま小さじ1（お好みでラー油も）を加える。粗熱が取れたらトマトを加え、冷蔵庫で冷やす。
- 3
にらトマトだれをカツオの刺身にかけ、おろした生姜をのせる。
レシピID
140677
「トマト」の基礎
「にら」の基礎
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Artist
笠原知子
フードコーディネーター・ スパイス香辛料ソムリエ・ パソコンインストラクター 素材の組み合わせ、スパイスや香味野菜使いなど、 家庭料理に一工夫加えて、 お酒とともに楽しむ普段の食卓が、 より賑やかになるようにレシピを考えています。