主菜
カツオ刺身のにらトマトだれ
投稿日2016/06/25
更新日2016/06/25
調理時間15分(たれを冷ます時間は含みません)
ニラだれにトマトを入れたら、さっぱり夏向きの味になりました。 カツオの刺身にかけると、旨みが倍増しておいしくいただけます。
材料3人分
- 刺身用かつおのサク250g位
- トマト1/2個
- にら30g(6本位)
- A醤油大さじ2
- A酢大さじ1
- Aみりん大さじ1/2
- A砂糖小さじ1
- Bごま油大さじ1/2
- B白いりごま小さじ1
- 生姜1片
- ラー油適量
作り方
ポイント
たれが水っぽくなるので、トマトは種をしっかりとって使います。このたれは、冷しゃぶや、鶏のから揚げにかけたりしてもおいしいです。
- 1
にらは洗ってしっかり水けを取り、細かく刻む。 トマトは種をとって、１.５角に切る。
- 2
小鍋にA 醤油大さじ2、酢大さじ1、みりん大さじ1/2、砂糖小さじ1を入れて煮立て、刻んだニラを入れた容器に注ぎ、ひと混ぜしてB ごま油大さじ1/2、白いりごま小さじ1（お好みでラー油も）を加える。粗熱が取れたらトマトを加え、冷蔵庫で冷やす。
- 3
にらトマトだれをカツオの刺身にかけ、おろした生姜をのせる。
レシピID
140677
質問
作ってみた!
- くーりん
2019/06/10 18:36
ミニトマトを使いました〜！！ニラの旨みやクセがトマトの甘みを引き立てていてとても美味しかったです！ カツオのタタキによく合いますね！！ - tomy
2016/07/09 15:19
豆腐をおいしく食べるたれを探してました。ニラ入りいいですね！ごちそうさまでした。
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- Artist
笠原知子
料理家・フードコーディネーター
- フードコーディネーター
フードコーディネーター・ スパイス香辛料ソムリエ・ パソコンインストラクター 素材の組み合わせ、スパイスや香味野菜使いなど、 家庭料理に一工夫加えて、 お酒とともに楽しむ普段の食卓が、 より賑やかになるようにレシピを考えています。