かぼちゃとゴルゴンゾーラのサラダ

30

2016.10.05

分類副菜

調理時間: 30分

ID 143382

笠原知子

おうちでかんぱい!おつまみレシピ

ゴルゴンゾーラを加えたワインに合うカボチャサラダです。

    材料

    4人分
    かぼちゃ 1/4個
    玉ねぎ 1/8個
    ゴルゴンゾーラチーズ 40g
    ベーコン 40g
    さやいんげん 10本
    ナッツ 40g
    A
    オリーブオイル 大さじ1
    A
    ワインビネガー 大さじ1
    A
    小さじ1/4
    マヨネーズ 大さじ1

    作り方

    ポイント

    ナッツは、くるみや、アーモンドなどで。
    かぼちゃが熱いうちに、ドレッシングで味付けします。
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    1. ナッツは、低温のオーブンで焦げないように5分くらいローストし、粗く刻んでおく。
    2. さやいんげんは、茹でて、長さを3等分に切る。
      ベーコンは7mmくらいに切り、フライパンでカリカリに炒めておく。
    3. 玉ねぎは、薄切りにして水にさらし、水けをとっておく。
      A

      オリーブオイル 大さじ1、ワインビネガー 大さじ1、塩 小さじ1/4

      をとろりとするまでよく混ぜて、玉ねぎを加える。
    4. かぼちゃは、種とワタをとり、一口大に切り、柔らかくなるまで蒸す。
      (または、レンジで柔らかくなるまで加熱する)
    5. 蒸したかぼちゃは粗くつぶし、熱いうちに玉ねぎのドレッシングとベーコンを入れてざっと混ぜる。
    6. 冷めたら、マヨネーズ、いんげん、半量のナッツ、ゴルゴンゾーラチーズをいれてざっくり混ぜ、盛り付けてから、パセリと残りのナッツをのせる。
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