かぼちゃとゴルゴンゾーラのサラダ

材料4人分

• かぼちゃ
  1/4個
• 玉ねぎ
  1/8個
• ゴルゴンゾーラチーズ
  40g
• ベーコン
  40g
• さやいんげん
  10本
• ナッツ
  40g
• A
  オリーブオイル
  大さじ1
• A
  ワインビネガー
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1/4
• マヨネーズ
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ナッツは、低温のオーブンで焦げないように５分くらいローストし、粗く刻んでおく。

• 1

  さやいんげんは、茹でて、長さを３等分に切る。 ベーコンは７mmくらいに切り、フライパンでカリカリに炒めておく。

• 2

  玉ねぎは、薄切りにして水にさらし、水けをとっておく。 A オリーブオイル大さじ1、ワインビネガー大さじ1、塩小さじ1/4をとろりとするまでよく混ぜて、玉ねぎを加える。

• 3

  かぼちゃは、種とワタをとり、一口大に切り、柔らかくなるまで蒸す。 （または、レンジで柔らかくなるまで加熱する）

• 4

  蒸したかぼちゃは粗くつぶし、熱いうちに玉ねぎのドレッシングとベーコンを入れてざっと混ぜる。

• 5

  冷めたら、マヨネーズ、いんげん、半量のナッツ、ゴルゴンゾーラチーズをいれてざっくり混ぜ、盛り付けてから、パセリと残りのナッツをのせる。

ポイント

ナッツは、くるみや、アーモンドなどで。 かぼちゃが熱いうちに、ドレッシングで味付けします。

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