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かぼちゃとゴルゴンゾーラのサラダ

30
サラダの
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2016.10.05

分類副菜

調理時間: 30分

ID143382

笠原知子

おうちでかんぱ~い♪

ゴルゴンゾーラを加えたワインに合うカボチャサラダです。

サラダ くるみ ワインに合う かぼちゃ アーモンド ナッツ ゴルゴンゾーラ

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材料4人分
かぼちゃ 1/4個
玉ねぎ 1/8個
ゴルゴンゾーラチーズ 40g
ベーコン 40g
さやいんげん 10本
ナッツ 40g
A
オリーブオイル 大さじ1
A
ワインビネガー 大さじ1
A
小さじ1/4
マヨネーズ 大さじ1
作り方
Point!
ナッツは、くるみや、アーモンドなどで。 かぼちゃが熱いうちに、ドレッシングで味付けします。
  1. ナッツは、低温のオーブンで焦げないように5分くらいローストし、粗く刻んでおく。
  2. さやいんげんは、茹でて、長さを3等分に切る。
    ベーコンは7mmくらいに切り、フライパンでカリカリに炒めておく。
  3. 玉ねぎは、薄切りにして水にさらし、水けをとっておく。
    A

    オリーブオイル 大さじ1、ワインビネガー 大さじ1、塩 小さじ1/4

    をとろりとするまでよく混ぜて、玉ねぎを加える。
  4. かぼちゃは、種とワタをとり、一口大に切り、柔らかくなるまで蒸す。
    (または、レンジで柔らかくなるまで加熱する)
  5. 蒸したかぼちゃは粗くつぶし、熱いうちに玉ねぎのドレッシングとベーコンを入れてざっと混ぜる。
  6. 冷めたら、マヨネーズ、いんげん、半量のナッツ、ゴルゴンゾーラチーズをいれてざっくり混ぜ、盛り付けてから、パセリと残りのナッツをのせる。
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