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彩り野菜とチキンのラップサンド

15
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2018.05.06

分類主食

調理時間: 15分(鶏ささみを冷ます時間は除く)

ID281592

笠原知子

おうちでかんぱ~い♪

市販のトルティーヤを使ったラップサンドです。
野菜は彩り豊かにたっぷり入れてください。

サンドイッチ ごま 野菜 チキン トルティーヤ マヨネーズ サニーレタス 紫たまねぎ にんじん 紫キャベツ ささみ 千切り 彩り

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材料2人分(トルティーヤ2枚分)
トルティーヤ(市販品) 2枚
鶏ささみ 1本
にんじん 4cm
紫キャベツ 1枚
紫玉ねぎ 1/8個
レッドキドニー(赤いんげん豆) 20g
サニーレタス 2枚
マヨネーズ 大さじ1
適量
作り方
Point!
ささ身の味付けは、濃いめの味にし、野菜の水分は、しっかりとってから包みます。 市販のサラダチキンを使って手軽に作るのもおすすめ。 お好みで、いりごまを加えてもおいしいです。
  1. 鶏ささみは、軽く塩を振る。
    鍋にお湯を沸かし、ささみを入れて、再沸騰したら蓋をして火を止め、そのまま余熱で火を通す。
  2. 茹でた鶏ささみは、筋をとってほぐし、マヨネーズで和え、塩で濃いめに味をつける。
  3. にんじん、紫キャベツは千切りにする。
    レッドオニオンは、薄切りにして水にさらし、しっかり水けを切る。
    サニーレタスは洗ってしっかり水けを切る。
  4. トルティーヤはラップをして20秒くらいレンジで温め、サニーレタス、にんじん、紫キャベツ、紫玉ねぎ、レッドキドニー(赤いんげん豆)、鶏ささみを乗せ、マヨネーズ(分量外)を適量のせる。
    左右を内側に折りたたみ、手前からぎゅっと巻く。
  5. ワックスペーパーやラップなどで巻き、真ん中でカットする。
  6. トルティーヤ生地の左右を折りたたまず、手前からくるくる巻いて、ワックスペーパーやラップでキャンディ包みにしても作りやすいです。
    この包み方にすると具材がたくさん巻けるので、レシピより具材を多く用意してください。
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