主食

彩り野菜とチキンのラップサンド

市販のトルティーヤを使ったラップサンドです。野菜は彩り豊かにたっぷり入れてください。

材料2人分（トルティーヤ２枚分）

ささ身の味付けは、濃いめの味にし、野菜の水分は、しっかりとってから包みます。市販のサラダチキンを使って手軽に作るのもおすすめ。お好みで、いりごまを加えてもおいしいです。

準
鶏ささみは、軽く塩を振る。鍋にお湯を沸かし、ささみを入れて、再沸騰したら蓋をして火を止め、そのまま余熱で火を通す。
1
茹でた鶏ささみは、筋をとってほぐし、マヨネーズで和え、塩で濃いめに味をつける。
2
にんじん、紫キャベツは千切りにする。レッドオニオンは、薄切りにして水にさらし、しっかり水けを切る。サニーレタスは洗ってしっかり水けを切る。
3
トルティーヤはラップをして20秒くらいレンジで温め、サニーレタス、にんじん、紫キャベツ、紫玉ねぎ、レッドキドニー(赤いんげん豆)、鶏ささみを乗せ、マヨネーズ(分量外)を適量のせる。左右を内側に折りたたみ、手前からぎゅっと巻く。
4
ワックスペーパーやラップなどで巻き、真ん中でカットする。
5
トルティーヤ生地の左右を折りたたまず、手前からくるくる巻いて、ワックスペーパーやラップでキャンディ包みにしても作りやすいです。この包み方にすると具材がたくさん巻けるので、レシピより具材を多く用意してください。