彩り野菜とチキンのラップサンド

15

2018.05.06

分類主食

調理時間: 15分(鶏ささみを冷ます時間は除く)

ID 281592

笠原知子

おうちでかんぱい!おつまみレシピ

市販のトルティーヤを使ったラップサンドです。
野菜は彩り豊かにたっぷり入れてください。

    材料2人分(トルティーヤ2枚分)
    トルティーヤ(市販品) 2枚
    鶏ささみ 1本
    にんじん 4cm
    紫キャベツ 1枚
    紫玉ねぎ 1/8個
    レッドキドニー(赤いんげん豆) 20g
    サニーレタス 2枚
    マヨネーズ 大さじ1
    適量
    作り方
    Point!
    ささ身の味付けは、濃いめの味にし、野菜の水分は、しっかりとってから包みます。
    市販のサラダチキンを使って手軽に作るのもおすすめ。
    お好みで、いりごまを加えてもおいしいです。
    1. 鶏ささみは、軽く塩を振る。
      鍋にお湯を沸かし、ささみを入れて、再沸騰したら蓋をして火を止め、そのまま余熱で火を通す。
    2. 茹でた鶏ささみは、筋をとってほぐし、マヨネーズで和え、塩で濃いめに味をつける。
    3. にんじん、紫キャベツは千切りにする。
      レッドオニオンは、薄切りにして水にさらし、しっかり水けを切る。
      サニーレタスは洗ってしっかり水けを切る。
    4. トルティーヤはラップをして20秒くらいレンジで温め、サニーレタス、にんじん、紫キャベツ、紫玉ねぎ、レッドキドニー(赤いんげん豆)、鶏ささみを乗せ、マヨネーズ(分量外)を適量のせる。
      左右を内側に折りたたみ、手前からぎゅっと巻く。
    5. ワックスペーパーやラップなどで巻き、真ん中でカットする。
    6. トルティーヤ生地の左右を折りたたまず、手前からくるくる巻いて、ワックスペーパーやラップでキャンディ包みにしても作りやすいです。
      この包み方にすると具材がたくさん巻けるので、レシピより具材を多く用意してください。
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