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彩り野菜とチキンのラップサンド

主食

彩り野菜とチキンのラップサンド
  • 投稿日2018/05/06

  • 調理時間15(鶏ささみを冷ます時間は除く)

市販のトルティーヤを使ったラップサンドです。 野菜は彩り豊かにたっぷり入れてください。

材料2人分トルティーヤ2枚分

  • トルティーヤ(市販品)
    2枚
  • 鶏ささみ
    1本
  • にんじん
    4cm
  • 紫キャベツ
    1枚
  • 紫玉ねぎ
    1/8個
  • レッドキドニー(赤いんげん豆)
    20g
  • サニーレタス
    2枚
  • マヨネーズ
    大さじ1
  • 適量

作り方

ポイント

ささ身の味付けは、濃いめの味にし、野菜の水分は、しっかりとってから包みます。 市販のサラダチキンを使って手軽に作るのもおすすめ。 お好みで、いりごまを加えてもおいしいです。

  • 鶏ささみは、軽く塩を振る。 鍋にお湯を沸かし、ささみを入れて、再沸騰したら蓋をして火を止め、そのまま余熱で火を通す。

  • 1

    茹でた鶏ささみは、筋をとってほぐし、マヨネーズで和え、塩で濃いめに味をつける。

  • 2

    にんじん、紫キャベツは千切りにする。 レッドオニオンは、薄切りにして水にさらし、しっかり水けを切る。 サニーレタスは洗ってしっかり水けを切る。

  • 3

    トルティーヤはラップをして20秒くらいレンジで温め、サニーレタス、にんじん、紫キャベツ、紫玉ねぎ、レッドキドニー(赤いんげん豆)、鶏ささみを乗せ、マヨネーズ(分量外)を適量のせる。 左右を内側に折りたたみ、手前からぎゅっと巻く。

    工程写真
  • 4

    ワックスペーパーやラップなどで巻き、真ん中でカットする。

    工程写真
  • 5

    トルティーヤ生地の左右を折りたたまず、手前からくるくる巻いて、ワックスペーパーやラップでキャンディ包みにしても作りやすいです。 この包み方にすると具材がたくさん巻けるので、レシピより具材を多く用意してください。

    工程写真
レシピID

281592

「ささみ」の基礎

「にんじん」の基礎

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笠原知子
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笠原知子

フードコーディネーター・ スパイス香辛料アドバイザー・ パソコンインストラクター 素材の組み合わせ、スパイスや香味野菜使いなど、 家庭料理に一工夫加えて、 お酒とともに楽しむ普段の食卓が、 より賑やかになるようにレシピを考えています。 (21/05~22/04 間借りレストラン「スパイス食堂BlueLeaf」でスパイスカレーを提供)

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