彩り野菜とチキンのラップサンド

• 15分鶏ささみを冷ます時間は除く

材料2人分（トルティーヤ２枚分）

• トルティーヤ(市販品)
  2枚
• 鶏ささみ
  1本
• にんじん
  4cm
• 紫キャベツ
  1枚
• 紫玉ねぎ
  1/8個
• レッドキドニー(赤いんげん豆)
  20g
• サニーレタス
  2枚
• マヨネーズ
  大さじ1
• 塩
  適量

作り方

• 下準備
  鶏ささみは、軽く塩を振る。 鍋にお湯を沸かし、ささみを入れて、再沸騰したら蓋をして火を止め、そのまま余熱で火を通す。

• 1

  茹でた鶏ささみは、筋をとってほぐし、マヨネーズで和え、塩で濃いめに味をつける。

• 2

  にんじん、紫キャベツは千切りにする。 レッドオニオンは、薄切りにして水にさらし、しっかり水けを切る。 サニーレタスは洗ってしっかり水けを切る。

• 3

  トルティーヤはラップをして20秒くらいレンジで温め、サニーレタス、にんじん、紫キャベツ、紫玉ねぎ、レッドキドニー(赤いんげん豆)、鶏ささみを乗せ、マヨネーズ(分量外)を適量のせる。 左右を内側に折りたたみ、手前からぎゅっと巻く。

  
• 4

  ワックスペーパーやラップなどで巻き、真ん中でカットする。

  
• 5

  トルティーヤ生地の左右を折りたたまず、手前からくるくる巻いて、ワックスペーパーやラップでキャンディ包みにしても作りやすいです。 この包み方にすると具材がたくさん巻けるので、レシピより具材を多く用意してください。

  

ポイント

ささ身の味付けは、濃いめの味にし、野菜の水分は、しっかりとってから包みます。 市販のサラダチキンを使って手軽に作るのもおすすめ。 お好みで、いりごまを加えてもおいしいです。

作ってみた！

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