冷しゃぶサラダトマトニラだれ

材料2人分

• 豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用）
  150g
• フリルレタス
  3～4枚
• もやし
  1/2袋
• ニラ
  1/2束(50ｇ位)
• トマト
  1/2個
• 酒
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  酢
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  ゴマ油
  小さじ2
• A
  生姜
  1/2片(5ｇすりおろす)
• A
  炒りごま
  小さじ1

作り方

• 1

  鍋に湯を沸かし、洗ったもやしを入れ、30秒ほど茹でたらざるにあける。冷めたら冷蔵庫で冷やす。

• 2

  鍋に５カップ程度の湯をわかし、沸騰したら酒を加える。弱火にして、豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用）を入れ、色が変わったらざるに取り、そのまま冷ます。

• 3

  皿にちぎったフリルレタス、もやしを盛りつけ、豚バラ肉をのせる。

• 4

  ニラは洗ってしっかり水けを取り、5～7mm幅に刻む。 トマトは種をとって、１cm角に切る。 A 醤油大さじ2、酢大さじ1、砂糖小さじ1、ゴマ油小さじ2、生姜1/2片、炒りごま小さじ1をよく混ぜる。ニラを加えて混ぜ、トマトを加える。

ポイント

豚肉は氷水につけたりせず、うちわであおぐなどして、自然に冷まします。ひんやり食べたい場合は、豚肉ではなくもやしを冷蔵庫で冷やしてください。 トマトニラだれは、から揚げにかけたり、冷奴にかけたり、いろいろ楽しめます。 （お刺身にも。レシピID:140677　カツオ刺身のにらトマトだれ）

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