主菜
冷しゃぶサラダトマトニラだれ
投稿日2021/08/13
更新日2021/08/13
調理時間15分
さっとゆでた豚肉と野菜に、にらたっぷりのタレをかけたサラダです。 豚肉、ニラ、トマトの相性がよく、香りも旨みもたっぷり！夏にぴったりなサラダです。
材料2人分
- 豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用）150g
- フリルレタス3～4枚
- もやし1/2袋
- ニラ1/2束(50ｇ位)
- トマト1/2個
- 酒大さじ2
- A醤油大さじ2
- A酢大さじ1
- A砂糖小さじ1
- Aゴマ油小さじ2
- A生姜1/2片(5ｇすりおろす)
- A炒りごま小さじ1
作り方
ポイント
豚肉は氷水につけたりせず、うちわであおぐなどして、自然に冷まします。ひんやり食べたい場合は、豚肉ではなくもやしを冷蔵庫で冷やしてください。 トマトニラだれは、から揚げにかけたり、冷奴にかけたり、いろいろ楽しめます。 （お刺身にも。レシピID:140677 カツオ刺身のにらトマトだれ）
- 1
鍋に湯を沸かし、洗ったもやしを入れ、30秒ほど茹でたらざるにあける。冷めたら冷蔵庫で冷やす。
- 2
鍋に５カップ程度の湯をわかし、沸騰したら酒を加える。弱火にして、豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用）を入れ、色が変わったらざるに取り、そのまま冷ます。
- 3
皿にちぎったフリルレタス、もやしを盛りつけ、豚バラ肉をのせる。
- 4
ニラは洗ってしっかり水けを取り、5～7mm幅に刻む。 トマトは種をとって、１cm角に切る。 A 醤油大さじ2、酢大さじ1、砂糖小さじ1、ゴマ油小さじ2、生姜1/2片、炒りごま小さじ1をよく混ぜる。ニラを加えて混ぜ、トマトを加える。
レシピID
418787
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「豚肉」の基礎
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- Artist
笠原知子
料理家・フードコーディネーター
- フードコーディネーター
フードコーディネーター・ スパイス香辛料ソムリエ・ パソコンインストラクター 素材の組み合わせ、スパイスや香味野菜使いなど、 家庭料理に一工夫加えて、 お酒とともに楽しむ普段の食卓が、 より賑やかになるようにレシピを考えています。
