おさかなメンツカツ

材料4人分

• びんちょうまぐろ
  400g
• 豆腐(木綿)
  50g
• 玉ねぎ
  1/2個(150g)
• ネギ
  50g
• 塩
  小さじ1
• A
  パン粉
  1/2カップ
• A
  牛乳
  130㏄
• 衣(小麦粉・卵・パン粉)
  各適量
• 揚げ油
  適量
• B
  とんかつソース
  大さじ2
• B
  ウスターソース
  大さじ2
• B
  ケチャップ
  大さじ2
• B
  砂糖
  小さじ1
• B
  マスタード
  小さじ2

作り方

• 下準備
  [A]を合わせてパン粉をふやかしておく。 玉ねぎ、ネギはみじん切りにする。

• 1

  びんちょうまぐろはこんな感じで購入しました。

  
• 2

  フードプロッセサーにかけてミンチにする。 塩をくわえて粘りが出るまでこねる。

  
• 3

  ２に玉ねぎ・ネギ・A パン粉1/2カップ、牛乳130㏄・豆腐を加えてよく混ぜ合わせる。

  
• 4

  ３を12等分する。

  
• 5

  ４に小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣を付けて、180度の油できつね色に揚げる.

• 6

  B とんかつソース大さじ2、ウスターソース大さじ2、ケチャップ大さじ2、砂糖小さじ1、マスタード小さじ2を混ぜ合わせてソースを作る。

• 7

  器に盛り付け、お好みの野菜を添える。 ソースで召し上がって下さい。

ポイント

豆腐を水切りせずに入れることで口当たりが良くなります。

作ってみた！

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