まろやかで贅沢味♡ふんわり卵とトマトのコンソメスープ

• 10分

材料2人分

• トマト
  1個
• 玉ねぎ
  1/4個
• ベーコン
  2枚
• 卵
  2個
• コンソメキューブ
  2個
• 水
  500ml
• A
  塩
  少々
• A
  ブラックペッパー
  少々
• バター
  10g
• オリーブオイル
  大さじ1
• ドライパセリ
  少々

作り方

• 1

  ベーコンは1cm幅に切る。 玉ねぎは薄切りに、トマトはくし切りにする。

• 2

  卵は溶く。

• 3

  鍋にオリーブオイルを入れて中火にかけ、ベーコンと玉ねぎを炒める。

• 4

  玉ねぎが透明になったら水を加えて沸騰させる。 トマトとコンソメキューブを入れて更に煮込み、アクを取る。

• 5

  A 塩少々、ブラックペッパー少々で味を整え、溶き卵を回し入れて火を止める。 (余熱で固める)

• 6

  バターを入れて軽く混ぜて器に入れ、ドライパセリを振りかける。

ポイント

トマトは気になるようでしたら調理前に皮を剥いて下さい。 （お尻の部分に十字に切り込みを入れてお湯につけると皮がめくれます。） 卵はすぐに固まるので、回し入れてからすぐに火を止めて、余熱で固める様にすればふわふわに仕上がります。 少し濃い味付けになってるのでお好みで調整して下さい。