副菜なのにご飯が進む♡オクラと崩し豆腐のネバネバごま味噌和え

材料2人分

• 豆腐
  300g
• オクラ
  5本
• A
  醤油
  小さじ2
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  味噌
  大さじ1
• A
  いりごま
  大さじ1
• A
  ごま油
  小さじ2

作り方

• 1

  オクラはがくを取り、塩を振って板ずりにする。 熱湯20秒ほどサッと茹でてザルにあげて粗熱をとる。 2cm幅の斜め切りにする。

• 2

  豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱容器に入れてレンジ500w2分30秒加熱する。 キッチンペーパーを交換して水を入れたボウルなど、重しを乗せて5分ほど置く。

• 3

  1を2とA 醤油小さじ2、砂糖小さじ2、味噌大さじ1、いりごま大さじ1、ごま油小さじ2をボウルに入れて、豆腐を崩しながら全体的に混ぜ合わせる。

ポイント

豆腐は完全に潰してしまうのではなくて、ざっくり混ぜて形を残す方が食べ応えがあります。 豆腐の水切りは軽くでいいので済ましておく方が後々水っぽくなりません。 作り置きには向きません。 食べる直前に作りましょう！！

作ってみた！

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