こってりまろやか♡厚揚げのごまだく照りバター炒め

• 10分

材料2人分

• 厚揚げ
  2枚
• いりごま
  大さじ1
• 刻みネギ
  適量
• A
  酒
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  にんにくチューブ
  3cm
• 片栗粉
  大さじ1
• バター
  10g
• サラダ油
  大さじ1

作り方

• 1

  厚揚げはお湯でサッと茹でて油抜きをし、ザルに上げしっかりと湯切りをする。 四等分に切って片栗粉をまぶす。

  
• 2

  A 酒大さじ2、醤油大さじ2、砂糖大さじ2、みりん大さじ2、にんにくチューブ3cmを混ぜ合わせる。

  
• 3

  フライパンにサラダ油と1を入れて中火にかけ、全面カリッとなるまで焼く。

  
• 4

  2のタレを加え、照りが出るまで煮絡める。

  
• 5

  タレが煮詰まって少なくなったらバターを加え、全体的に絡める。

  
• 6

  いりごまを加えて混ぜ合わせ、お皿に盛り刻みネギを乗せる。

  

ポイント

厚揚げは全面カリッと焼き上げて下さい。 タレと絡めるときは照りが出れば出るほどこってり濃厚になり、美味しくなります。