【大根の食感がたまらない】大根とひき肉と厚揚げ炒め

材料2人分

• 豚ひき肉
  200g
• 大根
  250g
• 厚揚げ
  1枚
• 小ねぎ（小口切り）
  適量
• A
  オイスターソース
  大さじ2
• A
  おろししょうが、砂糖
  各小さじ1
• A
  酒
  小さじ2
• A
  片栗粉
  小さじ1
• A
  水
  大さじ2
• ごま油
  小さじ2

作り方

• 1

  大根は5mm幅のいちょう切りにする。厚揚げはペーパーで表面の余分な油をふき取り、食べやすい大きさにちぎる。A オイスターソース大さじ2、おろししょうが、砂糖各小さじ1、酒小さじ2、片栗粉小さじ1、水大さじ2は混ぜ合わせる。

  
• 2

  フライパンにごま油を入れて中火で熱し、大根を入れて2〜3分ほど表面が透き通ってくるまで炒める。

  
• 3

  豚ひき肉を加えて色が変わるまで炒める。余分な油はペーパーでふき取る。

  
• 4

  厚揚げを加えて1分ほど炒めたら、A オイスターソース大さじ2、おろししょうが、砂糖各小さじ1、酒小さじ2、片栗粉小さじ1、水大さじ2を加えてさっと炒め合わせる。器に盛り、小ねぎ（小口切り）をふる。

  

ポイント

■ひき肉は油が出やすいので、余分な油はしっかりふき取ります。 ■大根はうっすら透き通るまで炒めます。また、数分炒めることで大根本来の甘みが加わり、歯応えもよく、味も馴染みやすくなります。 ■作り置きも可能で、冷蔵庫で2〜3日ほど保存可能です。

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