【止まらぬ旨さ】鶏ももと厚揚げピーマンのオイスターポン照り

15

2021.05.25

分類主菜

調理時間: 15分

ID 413397

今日のおうちごはん!

\酒好き料理家の優勝レシピ/

止まらぬ旨さ!鶏ももと厚揚げピーマンのオイスターポン照りです。

こんがりと揚げ焼きにしたジューシーな肉に、さっぱり濃厚なオイポンだれを絡めご飯の進む一品に。

厚揚げを加えることでボリューム感も満点です。
ご飯はもちろん、ビールなどお酒とも相性抜群なのでぜひ試してみてください。

    材料

    3人分
    鶏もも肉 1枚(300g)
    厚揚げ豆腐 1枚
    ピーマン 2コ
    塩、こしょう 少々
    サラダ油 大さじ3
    片栗粉 下記に記載
    白いりごま、小ねぎや長ねぎの小口切り トッピングに適量
    A
    ポン酢、みりん 各大さじ2
    A
    砂糖、生姜チューブ 各大さじ1
    A
    オイスターソース 小さじ2
    A
    酒、水 各小さじ1
    黒こしょう お好みで

    作り方

    ポイント

    水分でべちゃっとなりやすいので、厚揚げと肉は切ってから片栗粉で衣を付けてください。

    フライパンに入れ沸々と小さい泡が出てきてから、6~7分を目安に、こんがりとなるよう加熱していきまましょう。

    環境により火加減や加熱時間の調整をお願いします。

    今回は26cmのフライパンを使用しました。
    1. A

      ポン酢、みりん 各大さじ2、砂糖、生姜チューブ 各大さじ1、オイスターソース 小さじ2、酒、水 各小さじ1

      の調味料を混ぜ合わせておく。

      ピーマンを乱切りに。

      厚揚げ豆腐は2cm程のさいの目にし片栗粉大さじ1と1/2で衣を付ける。

      鶏もも肉はひと口大に切り塩、こしょうをふり片栗粉大さじ2で衣を付ける。
    2. フライパンにサラダ油を入れ、肉と厚揚げを並べる。

      強めの中火で加熱し、沸々と小さい泡が出てきてから6~7分を目安にこんがりとなるよう火を入れる。

      (全体に火が入るよう2分に一度上下返す)
    3. キッチンペーパーで油を拭き取り、ピーマンを加える。

      3~40秒を目安に歯ごたえが残るよう手早く炒める。
    4. 火を止め、先程合わせた調味料を加える。

      強めの中火で再加熱し、照りが出るよう煮詰めていく。
    5. 煮詰まりの目安です。
    6. 器に盛り付け、白いりごま、小ねぎや長ねぎの小口切りをトッピングする。

      大人の方はお好みで、黒こしょうをかけても美味しいです。
    5 304

    コメント・感想 Comment

    かよこ さん
    2021.06.08 19:11

    家計に優しく美味しすぎ。生姜がたまりません。ご飯にもお酒にもあいます。素敵なレシピありがとうございます。

    今日のおうちごはん!
    今日のおうちごはん! さん
    2021.06.08 22:47:55

    かよこさんこんばんは。 作って頂きありがとうございます。 ごはんやお酒、、進みますよね^^ 僕も生姜の感じが大好きなレシピなんですよ♪

    感想をもっと見る(ログイン)

    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「おつまみ 」に関するレシピmore

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額450円(税込)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。