【止まらぬ旨さ】鶏ももと厚揚げピーマンのオイスターポン照り
投稿日2021/05/25
更新日2021/05/25
調理時間15分
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止まらぬ旨さ！鶏ももと厚揚げピーマンのオイスターポン照りです。 こんがりと揚げ焼きにしたジューシーな肉に、さっぱり濃厚なオイポンだれを絡めご飯の進む一品に。 厚揚げを加えることでボリューム感も満点です。 ご飯はもちろん、ビールなどお酒とも相性抜群なのでぜひ試してみてください。
材料3人分
- 鶏もも肉1枚(300g)
- 厚揚げ豆腐1枚
- ピーマン2コ
- 塩、こしょう少々
- サラダ油大さじ3
- 片栗粉下記に記載
- 白いりごま、小ねぎや長ねぎの小口切りトッピングに適量
- Aポン酢、みりん各大さじ2
- A砂糖、生姜チューブ各大さじ1
- Aオイスターソース小さじ2
- A酒、水各小さじ1
- 黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
水分でべちゃっとなりやすいので、厚揚げと肉は切ってから片栗粉で衣を付けてください。 フライパンに入れ沸々と小さい泡が出てきてから、6~7分を目安に、こんがりとなるよう加熱していきまましょう。 また、工程1で食材がフライパンに入りきらなそうなら肉と厚揚げを別々焼いてください。 環境により火加減や加熱時間の調整をお願いします。 今回は26cmのフライパンを使用しました。
- 準
A ポン酢、みりん各大さじ2、砂糖、生姜チューブ各大さじ1、オイスターソース小さじ2、酒、水各小さじ1の調味料を混ぜ合わせておく。 ピーマンを乱切りに。 厚揚げ豆腐は2cm程のさいの目にし片栗粉大さじ1と1/2で衣を付ける。 鶏もも肉はひと口大に切り塩、こしょうをふり片栗粉大さじ2で衣を付ける。
- 1
フライパンにサラダ油を入れ、肉と厚揚げを並べる。 強めの中火で加熱し、沸々と小さい泡が出てきてから6~7分を目安に箸で上下返しながらこんがりとなるよう火を入れる。
- 2
キッチンペーパーで油を拭き取り、ピーマンを加える。 3~40秒を目安に歯ごたえが残るよう手早く炒める。
- 3
火を止め、先程合わせた調味料を加える。 強めの中火で再加熱し、照りが出るよう煮詰めていく。
- 4
煮詰まりの目安です。
- 5
器に盛り付け、白いりごま、小ねぎや長ねぎの小口切りをトッピングする。 大人の方はお好みで、黒こしょうをかけても美味しいです。
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質問
作ってみた!
レビュー（5件）- ごんべす
2023/07/10 20:54
糖質制限中です。 鶏ももは糖質ゼロなのと、タンパク質を摂取したくてこのレシピいただきました！ 糖質制限とは無縁の夫から「オレ、この味好き！！」と褒められました。 夫婦2人で晩酌にいただき、明日の私の昼食に残していたのに 残り全部夫に食べられてしまいました。 多めの2人分です。 きっとご飯にも合います。 厚揚げは330gのもの、鶏もも肉はカット済みの340gで作りましたが ハイボールに合う 丁度良い味でした。 生姜はガッツリ効かせても構わない感じです^_^(生姜大好き) いつも素敵レシピ有難うございます。 - Artist今日のおうちごはん！
2022/12/13 00:43
作ってくださりありがとうございます😊 - 614115
2022/12/13 00:42
美味しかったです。ご飯が進む味付けです。一才児の娘もよく食べてました - 美月
2022/03/10 12:22
人数が多いので倍量で作らせていただきました。 大人も子供(14.4.5才)もがっついてすぐ無くなりました！！ 次はもっと作らないとかもです笑 大人も子供も絶対好きな味付けで生姜がきいていて、めちゃくちゃ美味しかったです。 素敵なレシピをありがとうございました！！ - かよこ
2021/06/08 19:11
家計に優しく美味しすぎ。生姜がたまりません。ご飯にもお酒にもあいます。素敵なレシピありがとうございます。
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今日のおうちごはん！
料理家
「今夜のごはんがすぐ決まる!」おうちにある物で簡単に作れて、食べ応え抜群ながっつり飯を投稿しています🍳 「男性に喜んでもらえるおつまみメニューも沢山あり🍻✨」 レシピ本2冊の出版で体重が増えたので、定番おかずをヘルシーに作ったダイエットレシピもはじめました🥕🥦 家族の箸が止まらない優勝レシピをぜひぜひお試しくださいね🌸 【プロフィール】 生まれも育ちも埼玉県の料理研究家・男性・お酒好き インスタフォロワー16万人超 📕著書 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん! ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん! 【レシピへの思い】 僕も料理初心者のとき、苦労した経験からポイントをのせて「ていねいにわかりやすく」をモットーにレシピを作るよう心掛けています。 お仕事帰りや忙しいときでも作れるよう、面倒な工程はできるだけ省き、簡単かつ時短にする工夫も。 身近な調味料や調理器具で作れ、かつ味は絶品な満足感の高いとっておきレシピを目指しています。