体ぽかぽか♡鶏むね肉の白菜ピリ辛とろみジンジャースープ

• 10分

材料2人分

• 鶏むね肉
  150g
• 白菜
  150g
• 刻みネギ
  適量
• A
  酒
  小さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• A
  塩
  小さじ1/2
• B
  酒
  大さじ1
• B
  醤油
  小さじ2
• B
  鶏がらの素
  大さじ1
• B
  生姜チューブ
  3cm
• B
  塩
  小さじ1/3
• B
  水
  400ml
• 片栗粉
  大さじ2
• ラー油
  少々

作り方

• 1

  鶏むね肉は食べやすい大きさに削ぎ切りにする。 A 酒小さじ2、砂糖小さじ1/2、塩小さじ1/2と揉み込む。 白菜は芯の部分は2cm幅の削ぎ切りにし、葉の部分はざく切りにする。

  
• 2

  鍋にB 酒大さじ1、醤油小さじ2、鶏がらの素大さじ1、生姜チューブ3cm、塩小さじ1/3、水400mlと2の白菜を入れて中火にかけ、煮立たせる。

  
• 3

  白菜がくたっとしてきたら1の鶏むね肉に片栗粉をまぶし、鍋に入れ3分煮込む。

  
• 4

  鶏むね肉に火が通ったら器に入れて刻みネギを散らし、ラー油を回しかける。

  

ポイント

鶏むね肉を片栗粉てコーティングすることによってスープにもトロミがつき、むね肉ももっちりします。 辛いのが苦手な方はラー油の代わりに、ごま油で風味をつけて召し上がって下さい。