ガッツリさんにおススメ♪牛肉と炒り卵のスタミナ中華炒め
投稿日2020/12/10
更新日2020/12/10
調理時間15分
スタミナとボリューム満点のガッツリ飯♪ ふわふわ卵にコクのあるタレが絡み、口の中でとろける食感です(*≧∀≦*) 作り方もフライパンひとつでとってもお手軽！ 小さな子どもから大食い男子まで喜ばれ、ご飯が進むおかずです。
材料2人分
- 牛薄切り肉200g
- 卵2個
- ほうれん草1把
- A酒大さじ1
- A醤油小さじ2
- A生姜チューブ3cm
- B酒大さじ1
- B醤油大さじ1
- B砂糖小さじ2
- Bオイスターソース大さじ1
- Bにんにくチューブ3cm
- B鶏ガラスープの素小さじ1
- 薄力粉大さじ1
- ごま油大さじ1
- サラダ油大さじ1
作り方
ポイント
ふわふわ卵はサラダ油をしっかりと温めてから溶き卵を一気に流し込み、手早くかき混ぜて真ん中に寄せるような感じで、超半熟くらいで取り出して下さい。 （余熱で少し固まるので） 牛薄切り肉は豚薄切り肉でも代用可能です。
- 1
牛薄切り肉はA 酒大さじ1、醤油小さじ2、生姜チューブ3cmと揉み込み下味をつける。 10分ほど置いて薄力粉とまぶす。
- 2
ほうれん草は根元を切り落として、3cm幅に切る。
- 3
卵は溶きほぐす。
- 4
B 酒大さじ1、醤油大さじ1、砂糖小さじ2、オイスターソース大さじ1、にんにくチューブ3cm、鶏ガラスープの素小さじ1を混ぜ合わせる。
- 5
フライパンにサラダ油を入れて強火にかけ、油がしっかりと温まったら3の溶き卵を一気に流し込む。 箸で円を描くように手早くかき混ぜ、お好みの固さより少し柔らかいくらいになったら一旦取り出す。
- 6
フライパンの汚れを拭き取り、ごま油を入れて1の牛薄切り肉を炒める。 色が変わったら2のほうれん草を入れてしんなりするまで炒める。
- 7
4を回しかけて全体的に絡める。
- 8
取り出した炒り卵を戻し入れ、箸で潰しながらザックリと混ぜ合わせる。
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あみん
料理家
育ち盛りの子どもを3人育てる母です。 見せない食費節約で、作る方も食べる方も楽しく満足できる食事作りを日々研究してます(^^♪ 普通のスーパーで手に入る、どこの家にもあるであろう調味料で作れる》家族が満足するとびっきり美味しい普通ごはん》をモットーにしてます(^^) 初のレシピ本 「あみんのラクする！おいしい節約おかず」 💓Amazon https://www.amazon.co.jp/dp/4651201369/ 💓楽天 https://books.rakuten.co.jp/rb/16974718/ 全国の書店にて発売中です！