ガッツリさんにおススメ♪牛肉と炒り卵のスタミナ中華炒め

材料2人分

• 牛薄切り肉
  200g
• 卵
  2個
• ほうれん草
  1把
• A
  酒
  大さじ1
• A
  醤油
  小さじ2
• A
  生姜チューブ
  3cm
• B
  酒
  大さじ1
• B
  醤油
  大さじ1
• B
  砂糖
  小さじ2
• B
  オイスターソース
  大さじ1
• B
  にんにくチューブ
  3cm
• B
  鶏ガラスープの素
  小さじ1
• 薄力粉
  大さじ1
• ごま油
  大さじ1
• サラダ油
  大さじ1

作り方

• 1

  牛薄切り肉はA 酒大さじ1、醤油小さじ2、生姜チューブ3cmと揉み込み下味をつける。 10分ほど置いて薄力粉とまぶす。

  
• 2

  ほうれん草は根元を切り落として、3cm幅に切る。

  
• 3

  卵は溶きほぐす。

  
• 4

  B 酒大さじ1、醤油大さじ1、砂糖小さじ2、オイスターソース大さじ1、にんにくチューブ3cm、鶏ガラスープの素小さじ1を混ぜ合わせる。

  
• 5

  フライパンにサラダ油を入れて強火にかけ、油がしっかりと温まったら3の溶き卵を一気に流し込む。 箸で円を描くように手早くかき混ぜ、お好みの固さより少し柔らかいくらいになったら一旦取り出す。

  
• 6

  フライパンの汚れを拭き取り、ごま油を入れて1の牛薄切り肉を炒める。 色が変わったら2のほうれん草を入れてしんなりするまで炒める。

  
• 7

  4を回しかけて全体的に絡める。

  
• 8

  取り出した炒り卵を戻し入れ、箸で潰しながらザックリと混ぜ合わせる。

  

ポイント

ふわふわ卵はサラダ油をしっかりと温めてから溶き卵を一気に流し込み、手早くかき混ぜて真ん中に寄せるような感じで、超半熟くらいで取り出して下さい。 （余熱で少し固まるので） 牛薄切り肉は豚薄切り肉でも代用可能です。

作ってみた！

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